Sup Rumput Laut dan Ikan Pollack Kering: Rahasia Rasa yang Dalam dan Menyegarkan
Sup Rumput Laut dan Ikan Pollack Kering: Rahasia Rasa yang Dalam dan Menyegarkan
Cara Membuat Sup Rumput Laut dan Ikan Pollack Kering yang Lezat – Resep Ideal untuk Diet Sadar Kesehatan
Suami saya memiliki banyak pantangan makan karena asam uratnya yang parah. Ini termasuk daging sapi, babi, ayam, ikan berlemak, teri, dan alkohol. Meskipun kami biasanya membuat sup rumput laut dengan daging sapi untuk anak-anak, saya memutuskan untuk menyiapkan sup rumput laut dan ikan pollack kering yang lezat untuk suami saya. Resep ini berfokus pada menciptakan kaldu yang dalam, menyegarkan, dan bergizi yang lembut di perut dan kaya rasa.
Bahan Utama- 20g Rumput Laut Kering
- 20g Potongan Ikan Pollack Kering (tanpa tulang dan bagian keras)
- 1 sdt Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Saus Ikan (atau Ekstrak Tuna)
- 8 cangkir Air (sekitar 1.6L)
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan rumput laut kering. Rendam 20g rumput laut kering dalam air hangat selama sekitar 1 jam hingga benar-benar terhidrasi dan lunak. Proses ini tidak hanya melembutkan rumput laut tetapi juga membantu meredakan rasa pahitnya, sehingga meningkatkan rasanya secara keseluruhan.
Step 2
Setelah rumput laut direndam dengan baik, gosok perlahan di antara tangan Anda dan bilas hingga bersih 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran. Peras kelebihan air, lalu potong rumput laut yang sudah lunak menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3cm panjangnya.
Step 3
Dalam panci yang dalam, campurkan rumput laut yang sudah ditiriskan dengan 1 sdt minyak wijen, 1 sdt kecap asin untuk sup, dan 1 sdt bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 2-3 menit hingga rumput laut menjadi empuk dan sedikit layu. Menumis rumput laut secara mendalam meningkatkan rasa keseluruhan sup.
Step 4
Setelah menumis rumput laut hingga empuk, tambahkan potongan ikan pollack kering yang sudah disiapkan (20g). Pastikan ikan pollack bebas dari tulang dan bagian keras sebelumnya untuk tekstur yang empuk. Lanjutkan menumis dengan api sedang-tinggi bersama rumput laut selama 1-2 menit lagi. Langkah ini membantu memadukan rasa gurih ikan pollack dengan rumput laut.
Step 5
Setelah rumput laut dan ikan pollack ditumis dengan baik, tuangkan 8 cangkir (sekitar 1.6L) air. Untuk kaldu yang lebih kaya dan halus dengan kedalaman rasa yang unik, pertimbangkan untuk menggunakan air beras (air dari mencuci beras) sebagai pengganti air biasa.
Step 6
Didihkan sup dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih dengan kuat, tambahkan 1.5 sdm saus ikan (atau ekstrak tuna) dan kecilkan api ke pengaturan rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 jam 30 menit. Semakin lama dimasak, semakin banyak rasa ikan pollack dan rumput laut akan meresap ke dalam kaldu, menciptakan rasa yang dalam dan kompleks. Tambahkan sedikit air lagi jika kaldu terlalu berkurang selama mendidih.
Step 7
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbunya. Meskipun ikan pollack, kecap asin, dan saus ikan memberikan rasa dasar, tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik.
