Sup Rumput Laut Daging Sapi yang Kaya dan Gurih (Sup Ulang Tahun)
Sup Rumput Laut Daging Sapi yang Kaya dan Gurih (Sup Ulang Tahun)
Cara Membuat Sup Rumput Laut Daging Sapi, Wajib Ada Saat Ulang Tahun
Sup yang menghangatkan dan penting untuk setiap perayaan ulang tahun. Resep ini menampilkan daging sapi empuk yang direbus perlahan dengan rumput laut kaya nutrisi untuk rasa yang sangat memuaskan.
Bahan-bahan- Rumput laut kering 70g
- Daging sapi (sengkel atau sejenisnya) 400g
- Minyak wijen 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Kecap ikan 4 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk ringan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini memastikan kaldu yang lebih bersih. Saya menggunakan daging sengkel di sini, yang saya potong menjadi potongan yang sedikit lebih besar untuk tekstur yang menyenangkan saat dikunyah.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air hangat selama kurang lebih 30 menit hingga benar-benar terhidrasi. Setelah lunak, remas-remas rumput laut dengan lembut dengan tangan Anda dan bilas hingga bersih 3-4 kali di bawah air mengalir dingin. Ini menghilangkan pasir atau kotoran dan membuat rumput laut menjadi lembut.
Step 3
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan dan tumis hingga permukaannya berubah warna. Memanggang daging sapi terlebih dahulu membantu mengunci rasanya dan menghilangkan bau amis.
Step 4
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan rumput laut yang sudah direhidrasi ke dalam panci dan tumis bersama selama sekitar 1-2 menit hingga rumput laut sedikit layu. Pada titik ini, tambahkan sedikit kecap ikan (atau kecap asin untuk sup) untuk sedikit membumbui bahan-bahan; ini akan meningkatkan rasa umami. Ini juga saat yang tepat untuk memotong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali suap jika belum dilakukan.
Step 5
Tuangkan air secukupnya untuk menutupi bahan-bahan secara melimpah. Didihkan sup dengan api besar. Menutup panci akan membantu mendidih lebih cepat dan memastikan semuanya matang merata.
Step 6
Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan biarkan sup mendidih perlahan. Sup rumput laut paling enak jika direbus dalam waktu lebih lama, memungkinkan rasa rumput laut dan kaldu daging sapi menyatu dengan indah. Terakhir, masukkan bawang putih cincang, lalu bumbui dengan kecap ikan sesuai selera Anda. Tambahkan lebih banyak kecap ikan secara bertahap jika perlu untuk mencapai tingkat keasinan yang diinginkan.
