Sup Rumput Laut Daging Sapi yang Gurih dan Menenangkan
Sup Rumput Laut Daging Sapi yang Gurih dan Menenangkan
Resep Sup Rumput Laut Daging Sapi yang Jernih dan Lezat, Disukai Anak-anak
Ini adalah resep khusus untuk putri saya yang sangat menyukai sup rumput laut. Saya sudah mencoba sup ini dengan seafood dan hanya rumput laut, tetapi dia paling menyukai versi dengan daging sapi! Kaldu supnya bersih dan gurih, serta menenangkan, berkat kombinasi rumput laut segar dan daging sapi berkualitas. Buat sup rumput laut ajaib ini di rumah dan dapatkan pujian ‘Mama terbaik!’ dari anak Anda!
Bahan Utama- 1 genggam rumput laut kering (sekitar 10g)
- 100g daging sapi untuk sup (potongan sandung lamur/rendang)
- 10 ekor ikan teri (untuk kaldu)
- 500ml air
Bumbu- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin khusus sup (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput garam (untuk koreksi rasa akhir)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin khusus sup (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput garam (untuk koreksi rasa akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut kering. Rendam rumput laut dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga lunak dan mengembang. Jangan merendam terlalu lama agar teksturnya tidak lembek. Bilas rumput laut yang sudah direndam 2-3 kali dengan air bersih dan peras perlahan untuk membuang kelebihan air.
Step 2
Buatlah kaldu ikan teri yang gurih dan menyegarkan. Dalam panci, campurkan air dan ikan teri. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya rasa. Angkat ikan teri dan sisihkan kaldunya.
Step 3
Menghilangkan darah dari daging sapi adalah langkah penting untuk mendapatkan sup yang jernih. Bilas daging sapi untuk sup di bawah air dingin untuk mengalirkan darahnya, atau rebus sebentar dalam air mendidih lalu segera bilas dengan air dingin. Metode ini secara efektif menghilangkan darah dan mencegah kaldu menjadi keruh.
Step 4
Panaskan panci dengan 1 sendok makan minyak wijen. Masukkan daging sapi (setelah darahnya dikeluarkan) dan tumis sebentar. Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama; cukup tumis hingga permukaannya tidak lagi berwarna merah muda. Langkah ini meningkatkan rasa daging sapi dan menambah cita rasa umami pada sup.
Step 5
Masukkan rumput laut yang sudah diperas ke dalam panci berisi daging sapi yang ditumis, lalu tumis keduanya bersamaan. Lanjutkan menumis selama sekitar 1-2 menit, atau hingga rumput laut layu dan sedikit berkilau. Menumis rumput laut bersama daging sapi membantu menghilangkan bau amis dan menambah aroma gurih.
Step 6
Tuangkan kaldu ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin khusus sup untuk memberi rasa dasar. Kecap asin khusus sup menambah kedalaman rasa gurih dan warna yang lembut. Tambahkan juga 1 sendok teh bawang putih cincang dan aduk rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera.
Step 7
Sekarang, tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 15-20 menit, biarkan semua rasa tercampur. Semakin lama sup dimasak perlahan, semakin dalam rasa rumput laut dan daging sapinya, menghasilkan kaldu yang lebih kaya dan berwarna putih susu. Terakhir, cicipi dan koreksi rasa dengan sejumput garam jika perlu. Sup rumput laut daging sapi lezat Anda siap disajikan!
