Sup Rumput Laut Daging Sapi Kaya: Cita Rasa Mendalam untuk Hari Spesial dan Seluruh Keluarga
Sup Rumput Laut Daging Sapi Kaya: Cita Rasa Mendalam untuk Hari Spesial dan Seluruh Keluarga
Cara Membuat Sup Rumput Laut Daging Sapi: Resep Sup Ulang Tahun Sederhana Namun Beraroma Mendalam Menggunakan Air Cucian Beras
Untuk ulang tahun suami saya tahun ini, saya membuat sup rumput laut daging sapi yang lezat dan kaya rasa, dengan banyak daging sapi. Ini adalah sup yang selalu terlintas di benak pada hari ulang tahun, disukai oleh semua orang tua dan muda, dan ini adalah sup yang saya makan banyak setelah melahirkan. Ini juga menu favorit saya; sup rumput laut adalah hal pertama yang terlintas di benak ketika saya memikirkan hidangan yang tidak pernah membuat saya bosan. Penggunaan air cucian beras membuatnya semakin gurih dan lembut.
Bahan-bahan- 25g rumput laut kering
- 200g daging sapi (sengkel atau potongan sup)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm saus ikan teri
- 1L air cucian beras (sekitar 4 cangkir)
- 1 sdm bubuk biji perilla (opsional, untuk menambah rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 25g rumput laut kering ke dalam mangkuk dan rendam dalam air bersih selama sekitar 20 menit hingga lembut dan lentur.
Step 2
Cuci rumput laut yang sudah direndam hingga bersih dengan menggosoknya di antara tangan Anda hingga terasa sedikit kasar atau ‘berdecit’. Ini membantu menghilangkan kelebihan rasa asin dan kotoran. Tiriskan rumput laut dengan baik di saringan.
Step 3
Sekarang, panaskan panci dengan api sedang. Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen ke dalam panci, dan setelah hangat, tambahkan daging sapi untuk ditumis.
Step 4
Potong rumput laut yang sudah direhidrasi menjadi potongan seukuran sekali gigit. (Opsional) Masukkan 200g daging sapi ke dalam panci dan tumis dengan api sedang selama kurang lebih 1 menit. Setelah daging sapi mulai berubah warna, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup dan tumis selama satu menit lagi untuk membumbui daging sapi. Menumis daging sapi terlebih dahulu membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan rumput laut yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan tumis bersama daging sapi selama sekitar 1 menit lagi. Saat Anda menumis rumput laut, Anda akan melihat cairan hijau pekat keluar, yang menandakan bahwa rasa rumput laut berkembang dengan indah.
Step 6
Setelah bahan-bahan ditumis dengan baik, tuangkan 1L air cucian beras yang sudah disiapkan. Air cucian beras menambahkan kedalaman rasa kacang dan lembut yang luar biasa pada sup. Didihkan sup dengan api besar.
Step 7
Saat sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit. Rasa akan menyatu saat sup berkurang. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan saus ikan teri untuk membumbui. Anda dapat menyesuaikan rasa dengan kecap asin atau garam lagi jika perlu. (Tips: Saya membagi kaldu ini menjadi dua. Saya menikmati satu porsi sebagai sup rumput laut daging sapi dasar, dan setengah lainnya saya perkaya dengan 1 sendok makan bubuk biji perilla untuk sup rumput laut biji perilla yang lembut dan beraroma kacang.)
