Sup Rumput Laut Daging Sapi Empuk (Miyeokguk)
Sup Rumput Laut Daging Sapi Empuk (Miyeokguk)
Cara Membuat Sup Rumput Laut Daging Sapi (Miyeokguk) Beraroma Kaya dengan Daging Sandung Lamur (Termasuk Waktu Memasak)
Tidak hanya untuk ulang tahun, nikmati Miyeokguk daging sapi yang lezat kapan saja! Resep ini menampilkan sandung lamur yang empuk untuk sup yang kaya dan memuaskan, cocok untuk hari apa pun.
Bahan Utama- Rumput laut kering (miyeok) 50g
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Kecap asin untuk sup (sesuaikan selera)
Bahan Kaldu- 1 lembar kelp kering (sekitar 15x10cm)
- 3L air
- 200g daging sandung lamur sapi
- 1 lembar kelp kering (sekitar 15x10cm)
- 3L air
- 200g daging sandung lamur sapi
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci presto, campurkan 1 lembar kelp (sekitar 15x10cm), 3 liter air, dan 200g daging sandung lamur sapi. Tutup panci.
Step 2
Didihkan dengan api besar selama 10 menit. Setelah uap mulai keluar, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 10 menit. Setelah mematikan api, tunggu hingga tekanan di dalam panci presto keluar sepenuhnya secara alami.
Step 3
Selama kaldu mendidih, rendam 50g rumput laut kering dalam air hangat hingga lunak. Bilas rumput laut yang sudah direhidrasi dengan lembut dan peras kelebihan airnya.
Step 4
Setelah tekanan di panci presto benar-benar hilang, buka tutupnya. Saring kaldu sapi bening dan pindahkan ke panci lain. Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla ke dalam panci.
Step 5
Saat minyak perilla sedikit hangat, masukkan rumput laut yang sudah diperas dan direhidrasi, bersama dengan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 3-5 menit, hingga rumput laut melunak dan layu. Menumis hingga rumput laut berwarna hijau cerah akan membuatnya lebih menarik.
Step 6
Tuangkan kaldu sapi yang sudah disaring ke dalam panci berisi rumput laut yang ditumis. Tambahkan kecap asin untuk memberi rasa, namun mulailah dengan sedikit saja dan sesuaikan dengan selera Anda. Cicipi saat Anda menambahkan.
Step 7
Kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan (simmer) setidaknya selama 1 jam agar rasa menyatu dan semakin dalam. Semakin lama dimasak, semakin kaya dan lezat supnya.
Step 8
Sup Miyeokguk daging sapi Anda dengan sandung lamur yang empuk dan kaldu yang kaya siap disajikan! Sup ini paling enak dinikmati selagi hangat.
