Sup Rumput Laut Bergizi dengan Hati Kuda Laut (Abalon)
Sup Rumput Laut Bergizi dengan Hati Kuda Laut (Abalon)
Resep Sup Rumput Laut Hati Kuda Laut untuk Momen Spesial
Resep sup rumput laut istimewa yang diperkaya dengan hati kuda laut (abalon) bernutrisi, sempurna untuk ulang tahun dan perayaan apa pun. Nikmati rasa laut yang dalam dan menyegarkan dengan sup hati kuda laut dan rumput laut yang menyehatkan ini.
Bahan- 1 genggam rumput laut kering
- 5 hati kuda laut (abalon) ukuran kecil
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci kelezatan sup dimulai dari bahan segar! Kami membeli 5 hati kuda laut berusia tiga tahun dari pasar lokal; meskipun kecil, mereka kaya rasa.
Step 2
Persiapan hati kuda laut yang tepat adalah kuncinya. Pertama, gosok cangkang dan dagingnya dengan sikat gigi untuk menghilangkan kotoran atau kerak. Kemudian, gosok kuat bagian tengah cangkang untuk membuat sedikit goresan, yang memudahkan memisahkan dagingnya. Setelah dibersihkan, lepaskan daging hati kuda laut dari cangkangnya.
Step 3
Rendam rumput laut kering dalam air dingin hingga lunak dan lentur. Satu genggam rumput laut kering biasanya cukup untuk sekitar 2-3 porsi. Bilas rumput laut yang sudah direndam beberapa kali dengan air bersih lalu tiriskan.
Step 4
Potong hati kuda laut yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit, cocok bahkan untuk anak-anak. Masukkan hati kuda laut yang sudah dipotong ke dalam panci dengan 1 sdm minyak wijen dan tumis dengan api sedang. Langkah ini meningkatkan rasa gurih hati kuda laut. (Tips: Agar hati kuda laut tidak alot, tumis secukupnya hingga permukaannya berubah warna menjadi buram).
Step 5
Tambahkan rumput laut yang sudah ditiriskan ke dalam panci yang sama dengan sisa 1 sdm minyak wijen. Tumis selama sekitar 1-2 menit. Proses ini menghilangkan bau amis dari rumput laut dan menambahkan aroma gurih.
Step 6
Setelah rumput laut ditumis dengan baik, tuangkan air secukupnya untuk membuat sup dan didihkan. Anda tidak memerlukan kaldu terpisah; hati kuda laut dan rumput laut itu sendiri menciptakan rasa yang kaya. Setelah air mendidih, tambahkan hati kuda laut yang sudah ditumis sebelumnya dan lanjutkan memasak bersama.
Step 7
Sekarang, saatnya membumbui! Tambahkan 1 sdm kecap asin Korea terlebih dahulu, lalu sesuaikan rasa asinnya dengan garam tambahan, sesuai selera Anda. Buang busa yang muncul ke permukaan saat mendidih untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih. Nikmati sup rumput laut hati kuda laut Anda yang hangat dan bergizi!
