Sup Rebung Siput dengan Bibimbap Lobak Muda
Sup Rebung Siput dengan Bibimbap Lobak Muda
Sajian Khas Korea Wajib Coba untuk Pecinta Makanan: Sup Rebung Siput & Bibimbap Lobak Muda!
Hari ini saya menyiapkan hidangan sederhana namun sangat beraroma untuk menggoda selera Anda: Sup Rebung Siput, dipadukan sempurna dengan Bibimbap Lobak Muda. Hidangan ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati – hati-hati dan cobalah!
Bahan Utama- 150g siput yang sudah disiapkan
- 1/4 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 1 sdm bawang putih cincang
- 200ml kaldu teri
- 2 sdm tepung terigu (untuk membersihkan siput)
- Larutan pengental (1 sdm tepung maizena + 2 sdm air, campurkan)
- Kimchi lobak muda, potong sesuai selera
Bumbu Sup Rebung Siput- 2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm gula
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1/2 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm gula
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1/2 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan siput ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sendok makan tepung terigu dan sedikit air. Gosok dan bilas perlahan; proses ini membantu menghilangkan kotoran, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Cuci dan kupas bawang bombay dan kentang, lalu cincang halus atau potong dadu kecil berukuran 1 cm. Iris halus daun bawang juga. Jangan ragu untuk menambahkan jamur atau zukini untuk menambah rasa dan tekstur.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu untuk sup rebung siput: pasta kedelai, pasta cabai merah, gula, arak masak, dan serpihan cabai merah. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu yang lezat.
Step 4
Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci atau wajan cekung dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang, bawang bombay, kentang, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Tumis hingga sayuran menjadi transparan dan harum.
Step 5
Setelah sayuran setengah matang, tuangkan 200ml kaldu teri. Tambahkan bumbu sup rebung siput yang sudah disiapkan. Aduk rata, lalu didihkan dengan api sedang. Tutup panci dan masak hingga kentang empuk.
Step 6
Saat kentang sudah empuk, tambahkan siput yang sudah dibersihkan. Masak sebentar saja sekitar 2-3 menit lagi. Hati-hati jangan memasak siput terlalu lama karena bisa menjadi keras. Waktu memasak yang singkat akan menjaga kelembutan dan kelezatannya.
Step 7
Terakhir, jika Anda menginginkan tekstur yang lebih kental, tambahkan larutan pengental secara bertahap (1 sdm maizena dicampur 2 sdm air), aduk terus hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan. Sajikan di atas nasi panas dan nikmati dengan kimchi lobak muda yang renyah!
