Sup Rebung Sawi Putih Manis dari Musim Gugur
Sup Rebung Sawi Putih Manis dari Musim Gugur
Sup Rebung Sawi Putih yang Gurih dan Manis
Sup yang gurih dan mengenyangkan ini dibuat dari rebung sawi putih manis, hidangan yang sempurna untuk makanan yang lezat dan menghangatkan. Tekstur lembut rebung yang dimasak perlahan dipadukan dengan dasar pasta kedelai yang kaya menciptakan sup kaya rasa yang menghangatkan dari dalam, mengingatkan pada masakan rumahan yang nyaman.
Bahan Utama- 500g rebung sawi putih (Ugeoji) (direbus dan dibekukan dari panen musim gugur)
- 8 cangkir kaldu teri, pollack kering, dan kepiting (beli jadi atau buatan sendiri)
- 2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan rebung sawi putih (ugeoji) yang telah direbus dan dibekukan dari panen musim gugur. Untuk digunakan, cairkan secara bertahap di lemari es atau rendam dalam air dingin hingga lunak. Ini memastikan rebung menjadi empuk dan menyerap rasa dengan baik.
Step 2
Kunci sup yang lezat terletak pada penggunaan kaldu yang dibuat dengan baik. Dalam 8 cangkir kaldu, larutkan 2 sendok makan doenjang dan 1 sendok makan gochujang. Menambahkan sedikit gochujang lagi akan memperdalam rasa gurihnya. Didihkan dengan api sedang dan biarkan mendidih sebentar agar bumbu tercampur rata.
Step 3
Masukkan rebung sawi putih yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk rata 1 sendok makan bubuk udang kering untuk menambah lapisan rasa gurih dan 1 sendok makan bubuk jamur shiitake kering untuk menambah kedalaman rasa. Aduk sesekali agar tidak lengket dan masak dengan api kecil hingga rebung benar-benar empuk dan lembut. Proses memasak lambat ini memungkinkan rasa manis alami sawi meresap ke dalam kaldu.
Step 4
Setelah rebung matang sempurna dan empuk, tambahkan 2 batang daun bawang yang diiris diagonal, dan 2 sendok makan bawang putih cincang untuk memberikan rasa segar dan sedikit pedas. Lanjutkan memasak sebentar agar aroma tercampur dalam sup.
Step 5
Terakhir, periksa apakah rebung sudah sangat lembut dan hampir hancur. Masak sebentar lagi untuk memastikan semua bahan dan bumbu telah menyatu sepenuhnya, menciptakan Sup Rebung Sawi Putih yang kaya rasa. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan tambahan doenjang atau garam jika perlu.
Step 6
Sup ini, dibuat dengan rebung sawi putih manis yang diawetkan dari musim gugur, menawarkan kombinasi lezat antara pasta kedelai yang gurih dan tekstur rebung yang dimasak perlahan. Ini adalah hidangan rumahan yang lezat dan mengenyangkan, cocok untuk makanan yang memuaskan. Nikmati semangkuk hangat ini dan semoga harimu menyenangkan!
