Sup Rebung Jahe Wangi: Cita Rasa Musim Semi yang Menggoda
Sup Rebung Jahe Wangi: Cita Rasa Musim Semi yang Menggoda
Nikmati Sepanjang Tahun! Cara Menyimpan Rebung dan Resep Sup Rebung Miso Lezat
Nikmati cita rasa musim semi sepanjang tahun! Kami berbagi cara menyimpan rebung melimpah agar Anda dapat menikmatinya sepanjang tahun, beserta resep sup rebung miso yang gurih dan menyegarkan. Hadirkan cita rasa rebung musim semi yang lezat ke rumah Anda dengan mudah!
Bahan untuk Persiapan dan Penyimpanan Rebung- 10 rebung segar
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
Bahan Sup Rebung Miso- 100g rebung yang sudah disiapkan (beku atau segar)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/3 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah cabai hijau Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai)
- 4 cangkir kaldu teri-kelp (sekitar 800ml)
- 100g rebung yang sudah disiapkan (beku atau segar)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/3 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah cabai hijau Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai)
- 4 cangkir kaldu teri-kelp (sekitar 800ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rebung segar. Kupas lapisan luar dengan hati-hati dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Potong rebung menjadi ukuran sekali suap (sekitar 0.5-1 cm tebalnya). Menyiapkan rebung terlebih dahulu akan membuat langkah-langkah selanjutnya jauh lebih mudah.
Step 2
Dalam panci besar, tambahkan air yang cukup, 1 sendok makan garam kasar, dan rebung yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan rebus rebung hingga empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 30 menit hingga 1 jam, tergantung pada ukuran dan ketebalan rebung. Rebung matang jika tusuk sate bisa menembusnya dengan mudah.
Step 3
Tiriskan rebung yang sudah direbus dan segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, rendam dalam air dingin yang mengalir selama sekitar 30 menit, atau ganti airnya dan rendam selama setengah hari. Proses ini membantu menghilangkan rasa pahit atau getir khas rebung, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan lezat.
Step 4
Tiriskan air dari rebung sepenuhnya menggunakan saringan. Setelah benar-benar kering, bagi rebung menjadi beberapa kantong porsi (seperti kantong zip-top). Keluarkan udara sebanyak mungkin, segel rapat, dan simpan di dalam freezer. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati rebung segar sepanjang tahun. Rebung beku dapat langsung digunakan dalam masakan Anda.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan sayuran untuk sup. Potong rebung beku (atau segar) menjadi ukuran sekali suap (sekitar 1 cm tebalnya). Potong kentang dan wortel menjadi ukuran yang serupa. Iris daun bawang secara diagonal dan cincang halus cabai hijau Korea untuk menambahkan sedikit rasa pedas yang menyenangkan.
Step 6
Rahasia sup yang lezat! Tambahkan teri kering dan kelp ke dalam air dingin lalu didihkan untuk membuat kaldu. Setelah air mulai mendidih, angkat kelp setelah sekitar 5 menit, dan lanjutkan merebus teri selama 10 menit lagi sebelum diangkat. Ini akan menghasilkan kaldu yang bersih dan kaya rasa.
Step 7
Setelah kaldu yang disiapkan mendidih, masukkan sayuran yang lebih keras seperti kentang dan wortel, bersama dengan rebung yang sudah disiapkan, dan mulailah memasak. Ketika sayuran mulai melunak, masukkan doenjang melalui saringan dan larutkan sepenuhnya tanpa gumpalan. Biarkan mendidih dengan api sedang agar rasa menyatu.
Step 8
Periksa apakah kentang sudah matang dan empuk. Kemudian, tambahkan bawang bombay, daun bawang, dan cabai hijau Korea, lalu masak sebentar lagi. Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang jika suka. Ketika semua bahan telah menyatu dan aroma lezat memenuhi udara, matikan api dan sup rebung miso lezat Anda siap disajikan. Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
