Sup Pedas Telur Pollack (Myeongranjeot Al Tang): Kuah Segar dengan Rasa Mendalam
Sup Pedas Telur Pollack (Myeongranjeot Al Tang): Kuah Segar dengan Rasa Mendalam
Cara Membuat Myeongranjeot Al Tang Lezat di Rumah
Sup telur pollack ini, yang kaya akan telur segar, benar-benar menggugah selera makan nasi! Kuahnya yang segar dan gurih sangat lezat, menjadikannya hidangan terbaik untuk melengkapi semangkuk nasi. Berikut adalah resep terperinci untuk sup telur pollack yang sederhana namun memuaskan ini.
Bahan Sup- 1 genggam telur pollack segar (sekitar 150-200g)
- Sedikit lobak Korea untuk rasa segar (sekitar 100g)
- 1 genggam peterseli air Korea aromatik (sekitar 50g)
- 1/2 blok tahu lembut (sekitar 150g)
- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu (sekitar 10g)
- 1 genggam daun bawang untuk rasa manis dan aroma (sekitar 50g)
- 2 cabai Korea untuk rasa pedas
Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas
- 1 sdm udang asin tumbuk untuk rasa umami yang meledak
- 1/2 sdm saus ikan teri untuk rasa gurih yang bersih
- 1 sdm ekstrak tuna untuk kekayaan rasa tambahan
- 1 sdm bawang putih cincang untuk aroma yang tajam
- 1 sdt gula untuk keseimbangan rasa
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas
- 1 sdm udang asin tumbuk untuk rasa umami yang meledak
- 1/2 sdm saus ikan teri untuk rasa gurih yang bersih
- 1 sdm ekstrak tuna untuk kekayaan rasa tambahan
- 1 sdm bawang putih cincang untuk aroma yang tajam
- 1 sdt gula untuk keseimbangan rasa
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu dashi, yang merupakan dasar dari sup lezat. Dalam panci, campurkan 1 liter air dan segenggam ikan teri kering. Didihkan selama 10 menit, lalu angkat ikan teri, sisakan kaldu bening. Berhati-hatilah agar tidak merebus ikan teri terlalu lama, karena bisa menimbulkan rasa pahit.
Step 2
Siapkan sayuran dan bahan-bahan untuk sup dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Iris tipis lobak Korea atau potong memanjang. Potong tahu menjadi kubus besar. Iris daun bawang secara diagonal dan cabai Korea secara diagonal untuk menambahkan aroma pedas. Cuci peterseli air Korea dan potong sepanjang 5 cm.
Step 3
Didihkan kaldu dashi yang sudah disiapkan, lalu masukkan lobak Korea yang sudah diiris dan masak. Setelah lobak menjadi setengah transparan, larutkan campuran bumbu yang sudah disiapkan (gochugaru, udang asin tumbuk, saus ikan teri, ekstrak tuna, bawang putih cincang, gula) ke dalam kaldu dan biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap. Melarutkan bumbu terlebih dahulu membuat kaldu menjadi lebih kaya dan lezat.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, masukkan telur pollack segar secara utuh. Agar telur pollack tidak pecah dan menyebar terlalu banyak, masak hanya sampai sedikit padat. Kemudian, masukkan tahu kubus besar dan didihkan sebentar lagi. Cicipi supnya dan tambahkan udang asin tumbuk jika perlu lebih banyak garam.
Step 5
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan cabai Korea yang diiris diagonal, lalu didihkan sebentar lagi. Manisnya daun bawang dan pedasnya cabai akan menyatu dalam kaldu, meningkatkan cita rasa sup secara keseluruhan.
Step 6
Tepat sebelum mematikan api, masukkan peterseli air Korea yang aromatik dan masak sebentar. Peterseli air bisa menjadi lembek dan kehilangan aromanya jika dimasak terlalu lama, jadi menambahkannya tepat sebelum disajikan adalah kunci untuk mempertahankan aroma segarnya.
Step 7
Sajikan sup telur pollack yang sudah jadi di dalam panci batu panas agar tetap hangat lebih lama. Nikmati hidangan yang lezat dan memuaskan dengan sup yang mendidih dan mengepul ini!
