Sup Pedas Segar Kimchi, Tauge, dan Otak-Otak
Sup Pedas Segar Kimchi, Tauge, dan Otak-Otak
Resep Super Praktis Sup Kimchi Tauge Otak-Otak Pedas Segar yang Lezat, Sempurna Saat Tak Nafsu Makan
Sup Kimchi Tauge Otak-Otak ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan metode memasak yang mudah, menjadikannya hidangan yang bisa dibuat siapa saja. Tapi jangan biarkan kesederhanaannya menipu Anda – rasanya luar biasa lezat! Ini adalah sup yang sempurna untuk memulihkan diri setelah minum semalaman atau saat Anda sedang tidak nafsu makan. Sajikan dengan semangkuk nasi yang mengenyangkan untuk hidangan yang memuaskan. ^^
Bahan Utama- 200g Tauge
- 3 lembar Kimchi (daun besar)
- 2 lembar Otak-otak (misalnya Eomuk)
- 1 batang Daun Bawang
- 1L Kaldu (atau 1L air dengan 3-4 buah kaldu blok)
Bumbu- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2-3 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Saus Ikan (ekstrak ikan teri atau tuna)
- 1/2 sdm Garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2-3 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Saus Ikan (ekstrak ikan teri atau tuna)
- 1/2 sdm Garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 1 liter kaldu atau air ke dalam panci. Tambahkan 3-4 buah kaldu blok. (Jika Anda menggunakan kaldu siap pakai, menambahkan satu buah kaldu blok dapat meningkatkan rasa gurihnya.) Didihkan campuran dengan api besar.
Step 2
Saat kaldu sedang dipanaskan, siapkan bahan lainnya. Potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit – hindari memotongnya terlalu tipis agar teksturnya tetap kenyal. Iris daun bawang secara serong.
Step 3
Setelah kaldu mendidih bergolak, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan kimchi cincang. Aduk rata 1 sendok makan gochugaru untuk memberikan warna dan rasa pedas khas pada sup. Biarkan mendidih.
Step 4
Setelah sup kembali mendidih dengan tauge dan kimchi, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan 1 sendok makan saus ikan dan 2-3 sendok makan guk-ganjang. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit, biarkan rasa meresap dengan indah ke dalam kaldu.
Step 5
Sekarang, tambahkan potongan otak-otak dan daun bawang ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar lagi selama satu atau dua menit hingga panas merata. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan sekitar 1/2 sendok makan garam jika perlu. Hati-hati jangan terlalu banyak garam sekaligus; bumbui sesuai selera Anda.
Step 6
Sup Kimchi Tauge Otak-Otak Anda yang lezat, dengan keseimbangan sempurna antara tauge gurih, kimchi asam, dan otak-otak kenyal, siap dinikmati! Selamat makan! ^^
