Sup Pedas Kepiting dan Kerang
Sup Pedas Kepiting dan Kerang
Sup Seafood Segar dan Pedas dari Kepiting dan Kerang yang Kaya Rasa
Rasakan kuah yang kaya dan menyegarkan, perpaduan sempurna antara kerang yang montok dan kepiting yang manis! Nikmati keseruan mengeluarkan daging kerang dan menikmati lezatnya daging kepiting. Sup ini sangat nikmat disantap saat cuaca mendung, menghangatkan Anda dari dalam ke luar.
Bahan Utama- 200g kerang
- 3 kepiting beku (sudah dibersihkan)
- 1 ikat bayam
- 1/6 lobak Korea (sekitar 200g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan membersihkan kerang dari pasirnya. Masukkan kerang ke dalam wadah, tambahkan air dingin hingga kerang terendam, dan campurkan 1 sdm garam. Tutup wadah dengan kain gelap atau plastic wrap dan diamkan di tempat gelap selama sekitar 30 menit hingga 1 jam. Kerang akan mengeluarkan pasirnya. Setelah pasir keluar, bilas kerang hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada cangkangnya.
Step 2
Cuci kepiting beku di bawah air dingin mengalir untuk mencairkannya. Setelah mencair, keringkan dengan tisu dapur. Potong kepiting menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan (biasanya 2-3 bagian). Anda bisa membuang tempurung kepiting jika diinginkan, dan memotong ujung kaki yang tajam agar lebih mudah dikonsumsi.
Step 3
Iris lobak Korea tipis-tipis. Iris bawang bombay memanjang dan daun bawang menyerong. Cincang halus cabai hijau untuk menambah rasa pedas.
Step 4
Buang daun bayam yang layu atau menguning. Cuci bersih bayam di bawah air mengalir, goyang-goyangkan dengan lembut untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Tiriskan sebentar.
Step 5
Dalam panci, campurkan kaldu teri-rumput laut (atau air) sebanyak 6 cangkir, irisan lobak, dan kerang yang sudah dibersihkan. Didihkan dengan api besar.
Step 6
Setelah kuah mendidih, masukkan 1 sdm doenjang, 0.5 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm mirin, dan 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin). Aduk rata hingga bumbu larut. Cicipi kuahnya, tambahkan kecap ikan atau garam jika kurang asin.
Step 7
Masukkan potongan kepiting ke dalam panci dan masak dengan api besar. Buang buih yang mengapung di permukaan dengan sendok agar kuah lebih jernih. Masak kepiting selama kurang lebih 10 menit agar sarinya meresap ke dalam kuah. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang.
Step 8
Setelah kepiting setengah matang, masukkan irisan bawang bombay, irisan daun bawang, dan cabai hijau cincang. Terakhir, masukkan bayam yang sudah disiapkan dan masak sebentar hingga bayam layu. Jangan memasak terlalu lama agar tekstur dan nutrisi bayam tidak hilang.
Step 9
Sajikan sup kepiting dan kerang yang lezat ini ke dalam mangkuk saji besar atau panci tanah liat. Nikmati selagi panas bersama nasi!
