Sup Pedas Gochujang dengan Kentang dan Labu Siam
Sup Pedas Gochujang dengan Kentang dan Labu Siam
Resep Sup Gochujang Kentang Labu Siam yang Enak dan Mudah Dibuat
Sup gochujang ini terinspirasi dari resep yang pernah dibuat di acara TV Korea ‘Three Meals a Day: Light’. Sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin, kuahnya yang pedas dan segar akan membuat semangkuk nasi habis dalam sekejap! Sangat mudah dibuat dan menghangatkan badan.
Bahan Sup- 250g kentang (sekitar 1.5 buah ukuran sedang)
- 150g labu siam (sekitar 0.5 buah ukuran sedang)
- 100g bawang bombay (sekitar 0.5 buah ukuran sedang)
- 1/3 blok tahu sutra (sekitar 100g)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Bumbu Halus- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula pasir
- 1.5 sdm ekstrak ikan tuna (bisa diganti dengan kecap ikan atau kecap asin biasa)
- 500ml air (sekitar 2.5 gelas)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula pasir
- 1.5 sdm ekstrak ikan tuna (bisa diganti dengan kecap ikan atau kecap asin biasa)
- 500ml air (sekitar 2.5 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai memasak, siapkan semua bahan terlebih dahulu. Memiliki semua bahan siap sebelum memasak akan memastikan proses yang lancar dan menyenangkan. Sayuran segar dan tahu akan berkontribusi pada rasa yang lebih kaya.
Step 2
Cuci bersih kentang dan labu siam. Anda bisa mengupas kentang jika suka, atau membiarkan kulitnya untuk nutrisi tambahan. Potong kentang, labu siam, dan bawang bombay menjadi ukuran sekali gigit, sekitar kubus 2cm. Memotongnya secara seragam membantu mereka matang merata, memastikan sup yang lezat secara konsisten.
Step 3
Masukkan kentang, labu siam, dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tuangkan 500ml air bersih. Untuk kaldu yang lebih beraroma, Anda bisa menggunakan air rendaman beras.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: 2 sdm gochujang, 0.5 sdm kecap asin, 1.5 sdm ekstrak ikan tuna, dan 0.5 sdm gula pasir. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan dan bumbu halus. Membuat bumbu terlebih dahulu memungkinkan rasa meresap lebih baik, menciptakan rasa yang lebih dalam.
Step 5
Letakkan panci di atas kompor dengan api besar dan didihkan air. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit dan masukkan bumbu yang sudah disiapkan. Pada tahap ini, tambahkan juga 1/2 sdm bawang putih cincang. Menambahkan bawang putih sekarang akan memperkaya kaldu dengan rasa yang segar dan bersih.
Step 6
Lanjutkan merebus sup dengan api sedang, biarkan bahan dan bumbu tercampur rata. Masak sekitar 5-7 menit, atau sampai kentang dan labu siam menyerap bumbu. Proses perebusan ini sangat penting untuk mengembangkan kedalaman rasa saat kaldu sedikit mengental.
Step 7
Tambahkan irisan daun bawang ke dalam panci. Aroma halus dari daun bawang akan meresap ke dalam sup, membuatnya semakin menggugah selera.
Step 8
Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam sup dengan hati-hati. Masukkan tahu dengan lembut agar tidak hancur.
Step 9
Kecilkan api ke level rendah dan tutup panci. Memasak dengan tutup panci memungkinkan bahan-bahan merebus dalam kelembapan alami mereka, memastikan rasa meresap dalam dan sup tetap lembap serta kaya rasa. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit.
Step 10
Masak total sekitar 40 menit hingga sup matang. Kentang akan menjadi empuk dan lembut, sementara labu siam dan tahu akan terinfused dengan rasa gochujang yang lezat. Sup Gochujang Kentang dan Labu Siam yang lezat siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
