Sup Pedas dan Kaya Rasa Gochujang Daging Babi
Sup Pedas dan Kaya Rasa Gochujang Daging Babi
Cara Membuat Sup Gochujang Daging Babi dengan Banyak Zukini dan Kentang – Resep Jjigae Lezat
Daging babi empuk untuk sup direbus perlahan dengan tambahan zukini manis dan kentang yang lembut dalam kuah gochujang (pasta cabai Korea) yang gurih. Sup kental ini, saat mendidih, berubah menjadi hidangan utama yang dapat dengan mudah memuaskan seluruh keluarga dengan semangkuk nasi. Kaya akan sayuran musim panas, sup ini tidak hanya kaya rasa dan nutrisi, menjadikannya bintang di meja makan mana pun, tetapi juga merupakan pendamping yang fantastis untuk minuman. Izinkan saya memandu Anda langkah demi langkah cara membuat sup gochujang daging babi yang lezat ini.
Bahan Sup- 400g Daging babi untuk sup (bahu atau paha), potong
- 1 buah Zukini bulat (sedikit lebih besar dari kepalan tangan)
- 1 buah Kentang ukuran besar
- 1-2 buah Cabai (misalnya, cabai Cheongyang atau cabai merah, sesuaikan selera)
- 1/2 buah Bawang bombai
- 1/2 batang Daun bawang
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 500ml Air
Bumbu Marinasi Daging Babi- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm Angciu (arak masak atau mirin)
- 1/2 sdm Gula
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm Angciu (arak masak atau mirin)
- 1/2 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk sup. Potong zukini bulat menjadi dadu seukuran sekali suap. Anda juga bisa menggunakan zukini Korea (aehobak). Untuk kentang, gunakan 1 buah ukuran besar, atau sekitar 2 buah ukuran sedang, dan potong dadu seukuran yang sama dengan zukini. Iris setengah bawang bombai, dan iris tipis 1-2 buah cabai sesuai selera pedas Anda. Iris juga daun bawang secara diagonal. Menyiapkan sayuran terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar. Sekarang, mari kita marinasi daging babinya!
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis dari daging babi, tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menyerap darahnya. Jika daging dalam keadaan beku atau memiliki banyak darah, membilasnya sebentar di bawah air dingin dan kemudian mengeringkannya juga merupakan pilihan yang baik. Dalam mangkuk, campurkan daging babi untuk sup dengan bumbu marinasi: 2 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru, 2 sdm gochujang, 2 sdm kecap ikan, 1 sdm angciu, dan 1/2 sdm gula. Campurkan semuanya dengan lembut hingga daging babi terlapisi dan biarkan termarinasi sejenak.
Step 3
Panaskan panci atau wajan dalam di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 1-2 putaran minyak wijen. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, menciptakan minyak beraroma bawang putih. Setelah bawang putih harum, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Tumis daging babi di atas api sedang-tinggi hingga sekitar 70-80% matang. Menggoreng daging babi terlebih dahulu akan menambah lapisan rasa yang lebih dalam pada sup.
Step 4
Setelah daging babi setengah matang, tuangkan 500 ml air. Masukkan potongan kentang, karena kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, dan didihkan sup. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 10 menit, atau sampai kentang setengah empuk.
Step 5
Ketika kentang setengah matang, tambahkan zukini dan bawang bombai yang sudah disiapkan ke dalam panci. Didihkan kembali perlahan dan teruskan memasak dengan api kecil selama 5 menit lagi, biarkan zukini dan bawang bombai melunak.
Step 6
Sup hampir selesai, memenuhi dapur Anda dengan aroma lezat saat semua bahan empuk dan beraroma. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai untuk menyelesaikan sup. Jika Anda lebih suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit gochugaru lagi pada tahap ini untuk rasa yang lebih kuat dan kaya. Sup ini sangat kental dan kaya, sehingga bisa dinikmati seperti ‘jjajae’ (sup kental), sempurna untuk disiramkan di atas nasi. Sup ini juga merupakan lauk yang luar biasa. Nikmati sup yang nyaman dan beraroma ini, menampilkan daging babi empuk, kentang lembut, dan zukini manis, untuk hidangan yang memuaskan dan lezat!
