Sup Pedas Daging Babi dan Tahu
Sup Pedas Daging Babi dan Tahu
Sup Daging Babi dan Tahu yang Pedas Menggigit dan Kaya Rasa
Makanan rumahan klasik Korea yang memikat hati banyak orang! Sup Daging Babi dan Tahu ini penuh dengan rasa gurih dan pedas yang nikmat.
Bahan Utama- Daging babi bagian paha (untuk sup) 400g, iris
- Bawang bombay ukuran sedang 2 buah
- Daun bawang 1 batang
- Cabai rawit hijau (Cheongyang) 3 buah
- Tahu putih padat 1 buah
- Cabai merah 1 buah
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Jus jahe 1 sdt
- Kecap asin untuk sup (Gukganjang) 3 sdm
- Minyak perilla 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Kaldu teri 6 cangkir (atau air)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran untuk sup. Potong tahu menjadi dadu seukuran sekali suap. Iris bawang bombay agak tebal. Iris serong daun bawang, cabai rawit hijau, dan cabai merah. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan 2 sdm minyak perilla. Masukkan irisan daging babi dan tumis hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Setelah daging setengah matang, tambahkan 3 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdt jus jahe, dan 2 sdm Gochugaru. Aduk rata agar bumbu meresap ke daging, lalu masak lagi selama 2-3 menit untuk marinasi. Langkah ini akan meningkatkan rasa daging secara signifikan.
Step 3
Tuangkan 6 cangkir kaldu teri (atau air) ke dalam panci berisi daging yang sudah dimarinasi, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama kurang lebih 10-15 menit, atau hingga daging benar-benar empuk. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay dan tahu yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur, lalu masak lagi sebentar hingga mendidih.
Step 4
Cicipi sup dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, cabai rawit hijau, cabai merah, beserta 2 sdm bawang putih cincang. Masak sebentar lagi hingga semua rasa tercampur. Rasa pedas dari cabai dan aroma daun bawang akan menciptakan kuah yang sangat memuaskan.
Step 5
Sup ini sangat cocok disajikan panas dengan semangkuk nasi. Kuahnya yang pedas sangat baik untuk menyegarkan perut yang terasa berat dan nikmat disantap bersama nasi. Nikmati hidangan yang mengenyangkan hanya dengan satu panci ini!
