Sup Pedas Daging Babi dan Kimchi: Klasik Korea yang Kaya Rasa dan Menghangatkan
Sup Pedas Daging Babi dan Kimchi: Klasik Korea yang Kaya Rasa dan Menghangatkan
Resep Sup Pedas Daging Babi Kimchi, Sup Daging Babi Korea, Sup Daging Babi Rumahan, Sup Lezat untuk Lauk Nasi
Saat Anda menginginkan sup yang panas dan menghangatkan, Sup Pedas Daging Babi dan Kimchi ini adalah jawabannya! Penuh dengan daging babi empuk dan kimchi asam yang renyah, ini adalah hidangan yang sangat memuaskan. Seringkali, porsi di restoran membuat Anda menginginkan lebih banyak daging, tetapi di rumah, Anda bisa menambahkan sebanyak yang Anda suka dan biarkan mendidih hingga sempurna. Ayo buat sup daging babi yang sangat lezat ini!
Bahan Sup- Daging Babi Bagian Pundak atau Perut 460g (untuk sup)
- Kentang 5 (ukuran sedang)
- Bawang Bombay 1 (besar)
- Jamur Shiitake Kering 3 atau Jamur Shiitake Segar 3
- Tahu Sutra Padat 1 blok
- Daun Bawang 10cm panjangnya
- Air 1400ml (7 cangkir)
- Kimchi yang sudah matang sempurna 3 lembar (kimchi tua)
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
Bumbu Pedas- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 2 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Kecap Asin 6 sdm (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- Soju atau Mirin 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis daging babi)
- Merica Hitam 1 sdt
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 2 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Kecap Asin 6 sdm (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- Soju atau Mirin 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis daging babi)
- Merica Hitam 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kentang yang sudah dicuci bersih, lalu potong-potong seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm kubus. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak kentang jika Anda suka!
Step 2
Siapkan satu bawang bombay besar atau dua bawang bombay kecil. Iris tebal atau potong kasar.
Step 3
Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat lalu buang batangnya dan iris-iris. Untuk jamur shiitake segar, bersihkan dan iris kasar bagian tudungnya. Menambahkan jamur shiitake akan memberikan rasa umami yang mendalam pada sup. Jika tidak ada jamur shiitake, Anda bisa menggantinya dengan sedikit kaldu bubuk sapi atau Dasida. Menggunakan keduanya, segar dan kering, akan semakin meningkatkan rasa.
Step 4
Potong tahu menjadi irisan setebal sekitar 1.5-2 cm. Memotong terlalu tipis bisa membuatnya hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya pas.
Step 5
Dalam panci, tambahkan 1400ml air dan didihkan bersama irisan jamur shiitake. Setelah mendidih, masukkan potongan kentang dan bawang bombay, lalu tambahkan 1.5 sdm Gochujang. Melarutkan Gochujang di awal membantu memperdalam rasa kuah.
Step 6
Untuk menghilangkan bau amis daging babi secara efektif dan menambah lapisan rasa, tambahkan 2 sdm Soju atau Mirin.
Step 7
Tambahkan 1 sdt merica hitam untuk menghilangkan bau amis dari daging babi dan memastikan rasa yang bersih.
Step 8
Untuk membumbui sup dan meningkatkan cita rasa gurihnya, tambahkan 6 sdm kecap asin. Menggunakan Guk-ganjang (kecap asin untuk sup) akan memberikan rasa yang lebih kaya.
Step 9
Tambahkan 2 sdm bawang putih cincang dengan banyak untuk meningkatkan aroma dan rasa sup.
Step 10
Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai). Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Step 11
Potong 3 lembar kimchi yang sudah matang sempurna (kimchi tua) menjadi potongan seukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam panci. Jika Anda tidak punya kimchi tua atau tidak suka rasa asam, Anda bisa melewatkan langkah ini. Kimchi tua menambahkan kedalaman rasa yang menyegarkan dan pedas pada sup.
Step 12
Tutup panci dan masak dengan api sedang selama 15-20 menit, atau sampai kentang dan daging babi matang sempurna. Pastikan semua bahan dan bumbu tercampur rata. Ketika kentang hampir empuk, tambahkan tahu yang sudah disiapkan dan masak selama 5 menit lagi. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar hingga matang. Cicipi supnya dan sesuaikan bumbu dengan tambahan kecap asin atau garam jika perlu.
Step 13
Sup Pedas Daging Babi dan Kimchi Anda kini siap! Nikmati kombinasi yang menyenangkan dari kuah panas pedas dan potongan daging babi empuk yang melimpah. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi putih hangat.
