Sup Pati Ikan Korea (Doenjang Jjigae) Kentang yang Lezat dan Beraroma
Sup Pati Ikan Korea (Doenjang Jjigae) Kentang yang Lezat dan Beraroma
Cara Membuat Sup Pati Ikan Korea (Doenjang Jjigae) dengan Labu, Tahu, dan Bumbu Gochujang
Halo semuanya! Saya Ryu Yi, seorang Influencer Makanan Naver. Hari ini, saya membuat sup pati ikan (Doenjang Jjigae) yang lezat menggunakan sisa sayuran di kulkas. Ini adalah resep dasar yang sederhana namun kaya rasa, memadukan tekstur kentang yang empuk, labu segar dari kebun saya, cabai pedas yang harum, dan tahu yang lembut. Sup ini sangat memuaskan dan cocok disantap dengan semangkuk nasi hangat. Mari kita masak sup Korea yang harum ini bersama-sama!
Bahan Sup- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/6 buah labu bundar (atau labu Korea)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 bungkus jamur tiram (sekitar 100g)
- 2-3 buah cabai rawit Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 kotak tahu putih padat (tahu sutra atau tahu untuk digoreng)
- 1 potong lobak (sekitar 3cm tebalnya)
- 3 buah kaldu bubuk rasa ikan teri (atau kaldu buatan sendiri dari ikan teri dan rumput laut)
- 1L air (sekitar 5 cangkir)
Bumbu- 2.5 sdm penuh Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1.5 sdm penuh Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2.5 sdm penuh Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1.5 sdm penuh Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris lobak menjadi potongan-potongan tebal sekitar 0.5 cm. Ini akan memberikan rasa segar yang mendalam pada kuah. Irisan yang cukup tebal akan memberikan tekstur yang enak saat digigit.
Step 2
Tuangkan 1L air bersih ke dalam panci. Tambahkan irisan lobak dan 3 buah kaldu bubuk rasa ikan teri. Jika tidak ada kaldu bubuk, Anda bisa menggunakan kaldu buatan sendiri dari ikan teri dan rumput laut. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5-7 menit untuk menghasilkan kaldu yang lezat.
Step 3
Kupas dan potong dadu kentang, labu, dan bawang bombay dengan ukuran sekitar 1.5 cm. Kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi memotongnya dengan ukuran yang sama seperti sayuran lain akan memastikan kematangan yang merata.
Step 4
Iris daun bawang dan cabai rawit secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Untuk jamur tiram, buang bagian pangkal yang keras dan pisahkan menjadi helai-helai. Potong tahu menjadi dadu berukuran sekitar 1.5 cm.
Step 5
Setelah kaldu matang dan beraroma, masukkan 2.5 sdm doenjang dan 1.5 sdm gochujang ke dalam kaldu yang mendidih. Aduk rata menggunakan sendok atau bagian belakang sendok sayur hingga pasta larut sepenuhnya dan tidak ada gumpalan.
Step 6
Setelah bumbu tercampur rata, masukkan potongan kentang, labu, dan bawang bombay ke dalam panci. Pastikan semua bahan terendam dalam kuah, lalu didihkan kembali.
Step 7
Saat sup mendidih, buang buih yang muncul ke permukaan dengan sendok. Langkah ini membantu menghasilkan kuah yang lebih bersih dan cita rasa yang lebih halus.
Step 8
Ketika kentang sudah empuk dan hampir matang, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dan jamur tiram yang sudah dipisahkan. Bahan-bahan ini cepat matang, jadi tambahkan di akhir agar tidak lembek.
Step 9
Terakhir, saat sup kembali mendidih, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit, bersama dengan 1 sdm bawang putih cincang. Biarkan mendidih sebentar lagi. Menambahkan cabai rawit akan memberikan sedikit rasa pedas yang nikmat!
Step 10
Setelah semua bahan tercampur rata dan sup beraroma lezat, matikan api. Sajikan Sup Kentang Doenjang Jjigae yang kaya rasa ini ke dalam mangkuk dan nikmati segera. Sangat cocok disantap dengan semangkuk nasi hangat!
