Sup Patatas Pedas Korea (Gamja Jjageuli)
Sup Patatas Pedas Korea (Gamja Jjageuli)
Resep Sup Patatas Pedas Lezat ala Baek Jong-won & Yang Se-hyung!
Ciptakan hidangan istimewa di rumah dengan bahan-bahan sederhana! Sup patatas dengan sayuran saja sudah lezat, namun menambahkan sekaleng Spam akan mengubah rasanya secara drastis, membuatnya lebih kaya dan nikmat. Resep Chef Baek Jong-won selalu berhasil, dan sup patatas ala Yang Se-hyung ini benar-benar yang terbaik. Dijamin bikin ketagihan nasi!
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 cup daun bawang iris
- 3 buah cabai rawit hijau Korea (atau sesuaikan selera pedas Anda)
- 1 kaleng Spam (340g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang di bawah air mengalir, lalu kupas kulitnya menggunakan pengupas kentang. Setelah itu, potong kentang menjadi ukuran gigitan yang cukup besar, sekitar 2-3 cm. Penting untuk tidak memotongnya terlalu kecil agar tidak lembek saat dimasak.
Step 2
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris setebal sekitar 1 cm, mirip dengan ukuran kentang. Manisnya bawang bombay akan menambah kedalaman rasa pada sup.
Step 3
Cuci daun bawang dan potong-potong sepanjang sekitar 2-3 cm, gunakan bagian putih dan hijaunya. Aroma harum daun bawang akan meningkatkan cita rasa sup.
Step 4
Buang tangkai cabai, cuci, lalu cincang halus hingga berukuran sekitar 0.5 cm. Jika Anda sensitif terhadap pedas atau memasak untuk anak-anak, pertimbangkan menggunakan paprika hijau Korea atau cabai hijau biasa daripada cabai rawit hijau Korea. Tiga cabai rawit hijau Korea bisa sangat pedas, jadi sesuaikan jumlahnya dengan preferensi keluarga Anda.
Step 5
Buka kaleng Spam, lalu masukkan ke dalam kantong plastik. Kemudian, gunakan tangan Anda untuk menghancurkan Spam menjadi potongan-potongan kecil. Hindari menghancurkannya terlalu halus; menyisakan beberapa potongan yang lebih besar akan memberikan tekstur yang lebih baik dan memungkinkan rasa Spam meresap ke dalam kuah secara lebih efektif.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai memasak supnya. Anda bisa langsung memasukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci atau wajan. Mulai dengan menumpuk kentang yang dipotong dadu di dasar, diikuti dengan irisan bawang bombay, daun bawang cincang, dan Spam yang sudah dihancurkan. Menumpuk bahan-bahan seperti ini membantu mereka matang merata dan menyerap rasa dengan baik.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan semua bahan bumbu. Taburkan 1/2 sdm doenjang, 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru kasar, 1 sdm gula pasir, 4 sdm kecap asin, dan 1 sdm bawang putih cincang secara merata di atas bahan-bahan. Menggunakan gochugaru kasar akan memberikan rasa yang lebih kuat dan pedas pada sup.
Step 8
Terakhir, tuangkan dengan hati-hati 4 cup (800ml) air. Jumlah air ini memastikan sup tidak terlalu asin atau terlalu hambar, sehingga mencapai rasa yang seimbang. Nyalakan api besar dan biarkan sup mendidih.
Step 9
Setelah sup mendidih kuat, kecilkan api ke setelan rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan hingga kentang benar-benar empuk dan mudah dihancurkan dengan garpu. Memasak perlahan seperti ini sangat penting agar kentang hancur dan menyatu dengan bumbu, menciptakan rasa jjageuli yang kaya dan mendalam. Aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar panci.
