Uncategorized

Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) yang Gurih dan Kaya Rasa





Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) yang Gurih dan Kaya Rasa

Resep Emas Doenjang Jjigae Berbuih yang Disukai Seluruh Keluarga

Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) yang Gurih dan Kaya Rasa

Sudah lama sekali rasanya tidak membuat doenjang jjigae yang otentik di rumah. Karena saya tidak bisa menggunakan panci tanah liat tradisional di kompor induksi, doenjang jjigae yang mendidih ini adalah suguhan nostalgia. Nikmati hidangan pokok Korea yang kaya rasa dan menghibur ini.

Informasi Resep

  • Kategori : Semur / Rebusan
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Rebus
  • Porsi : 4 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Sup

  • 2 buah kentang ukuran sedang
  • 3-4 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, sesuaikan selera)
  • 1 buah cabai Cheongyang (untuk rasa pedas, opsional)
  • 1 buah cabai merah (untuk warna dan sedikit rasa manis)
  • 5-6 batang daun bawang
  • 1 kotak tahu padat
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang

Instruksi Memasak

Step 1

Memperkenalkan bintang hari ini: Doenjang Jjigae klasik, makanan penghibur khas Korea yang selalu disukai keluarga. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi hangat!

Step 1

Step 2

Dalam panci atau panci tanah liat, tambahkan 3-4 sendok makan doenjang secara melimpah. Tuangkan kaldu (kaldu teri-rumput laut sangat baik untuk rasa umami ekstra!), air beras, atau air biasa. Aduk rata dengan sendok untuk melarutkan pasta sepenuhnya, memastikan kaldu yang lebih halus dan bersih.

Step 2

Step 3

Saat kaldu memanas di atas api besar, siapkan sayuran. Kupas dan iris tipis kentang dan bawang bombay (ketebalan sekitar 0.7 cm). Potong tahu menjadi kubus sekitar 1.5 cm. Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah (buang bijinya jika Anda lebih suka kurang pedas). Potong daun bawang sepanjang 2-3 cm.

Step 3

Step 4

Setelah kaldu mendidih, masukkan terlebih dahulu kentang dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih sampai kentang mulai empuk, lalu tambahkan tahu dan terus masak bersama. (Tips: Menambahkan kentang lebih awal membantu meresapi kaldu dengan rasa manisnya yang bertepung, sementara menambahkan tahu nanti mencegahnya hancur.)

Step 4

Step 5

Ketika sayuran sudah empuk, tambahkan irisan cabai dan daun bawang. Biarkan sup mendidih sebentar lagi agar rasa menyatu. Cabai dan daun bawang akan menambah aroma yang semarak dan tampilan yang menarik pada sup.

Step 5

Step 6

Saat sup mendidih dengan kuat, gunakan sendok untuk dengan lembut membuang busa atau kotoran yang naik ke permukaan. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan kaldu bening dengan esensi doenjang yang murni dan gurih.

Step 6

Step 7

Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan sedikit garam jika perlu. Ingatlah bahwa tingkat keasinan doenjang bisa bervariasi, jadi sebaiknya tambahkan garam secara bertahap. (Tips: Sedikit pasta udang fermentasi (saeujeot) dapat semakin meningkatkan kedalaman rasa gurih.)

Step 7

Step 8

Sajikan doenjang jjigae yang dimasak dengan indah selagi panas, idealnya dalam panci tempatnya dimasak, bersama semangkuk nasi kukus untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Nikmati aroma yang menenangkan dan gurih!

Step 8



Komentar Dinonaktifkan pada Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) yang Gurih dan Kaya Rasa