Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) Pedas Gurih Kaya Sayuran
Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) Pedas Gurih Kaya Sayuran
Resep Mudah Membuat Doenjang Jjigae
Ini adalah Doenjang Jjigae pedas yang penuh dengan sayuran. Menawarkan rasa yang dalam dan gurih dari campuran doenjang buatan sendiri dan yang dibeli di toko, dengan sentuhan menyegarkan dari cabai dan aneka sayuran segar.
Bahan Utama- 1 sdm Doenjang Buatan Sendiri (Pasta Kedelai Korea)
- 1 sdm Doenjang Siap Pakai Rasa Kerang
- 1/4 blok Tahu Sutra
- 4 Cabai Hijau Korea
- 1/5 Zucchini
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/3 Batang Daun Bawang
- Sedikit Lobak atau Kentang (opsional)
Bahan Bumbu dan Kaldu- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Bahan Kaldu (1 bungkus kaldu siap pakai, atau 4-5 ikan teri kering untuk kaldu, 4 potong rumput laut kering, sisa akar daun bawang)
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Bahan Kaldu (1 bungkus kaldu siap pakai, atau 4-5 ikan teri kering untuk kaldu, 4 potong rumput laut kering, sisa akar daun bawang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar yang akan dimasukkan ke dalam Doenjang Jjigae Anda. Anda membutuhkan zucchini, bawang bombay, daun bawang, cabai hijau Korea, dan opsional, lobak atau kentang.
Step 2
Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis bawang bombay, zucchini berbentuk setengah lingkaran, dan daun bawang secara diagonal. Cincang halus cabai hijau untuk menambah rasa pedas. Jika menggunakan lobak atau kentang, iris tipis, mirip dengan cara memotong untuk banchan, untuk mengurangi waktu memasak. Potong tahu menjadi dadu.
Step 3
Mari buat kaldu, dasar dari Doenjang Jjigae yang lezat! Jika Anda memiliki bungkus kaldu siap pakai, itu adalah pilihan termudah. Menambahkan sisa akar daun bawang yang bersih akan membuat kaldu semakin segar. Jika tidak menggunakan bungkus, siapkan 4-5 ikan teri kering untuk kaldu dan sekitar 4 potong rumput laut kering, lalu rebus bersama. Didihkan selama kurang lebih 10 menit untuk membuat kaldu yang beraroma.
Step 4
Sekarang saatnya melarutkan doenjang. Menggunakan doenjang buatan sendiri saja bisa menghasilkan rasa yang sangat asin dan berat. Untuk menyeimbangkannya, campurkan 1 sendok makan doenjang buatan sendiri dengan 1 sendok makan doenjang siap pakai rasa kerang. Kombinasi ini akan membumbui sup dengan sempurna dan secara signifikan meningkatkan kedalaman rasanya. Doenjang siap pakai membantu melembutkan rasa asin dari doenjang buatan sendiri.
Step 5
Mari campurkan bumbu-bumbu yang akan menambah kedalaman dan sedikit rasa pedas pada doenjang jjigae. Dalam panci, campurkan doenjang buatan sendiri dan yang dibeli di toko. Tambahkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Tambahkan kentang (atau lobak) dan bawang bombay yang diiris tipis terlebih dahulu, lalu aduk rata dengan campuran doenjang. Mencampur sayuran dengan bumbu terlebih dahulu memungkinkan rasa doenjang meresap lebih baik ke dalam bahan-bahan, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Dengan bumbu dan sayuran yang tercampur, tumis perlahan dengan api sedang selama sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai gosong. Mengaduk ringan akan membangkitkan aroma gurih dari doenjang.
Step 7
Sekarang, tuangkan kaldu yang sudah disiapkan dan didihkan. Jika Anda menambahkan kentang atau lobak, tutup panci dan biarkan mendidih dengan kuat selama sekitar 10 menit, biarkan bahan-bahan ini matang terlebih dahulu. Saat bahan-bahan matang, kaldu akan menjadi lebih beraroma.
Step 8
Setelah kentang agak empuk, tambahkan tahu, zucchini, daun bawang, dan cabai hijau cincang. Lanjutkan mendidih. Tambahkan bawang putih cincang pada tahap ini juga.
Step 9
Sup hampir matang ketika tahu mulai matang dan mengapung ke permukaan. Tidak masalah untuk menutup panci saat mendidih untuk membantu bahan-bahan matang merata. Periksa untuk memastikan semua bahan empuk sebelum mematikan api.
Step 10
Doenjang Jjigae Anda, yang menawarkan perpaduan lezat antara doenjang buatan sendiri dan sayuran segar untuk rasa yang gurih namun menyegarkan, kini telah selesai! Nikmati sup yang menenangkan ini dengan semangkuk nasi panas.
