Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) Gurih Khas Restoran BBQ Korea
Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) Gurih Khas Restoran BBQ Korea
Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) Gurih Khas Restoran BBQ Korea
Buat kembali rasa doenjang jjigae yang kaya dan menghangatkan seperti yang Anda sukai dari restoran BBQ Korea, langsung di dapur Anda sendiri. Resep ini menawarkan pengalaman gurih umami yang menghangatkan, sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan-bahan- 1/2 Bawang bombay, potong besar
- 1/3 Zukini, iris setengah lingkaran atau potong besar
- 2 lembar Rumput laut kering (untuk kaldu)
- 3 Ikan teri kering (untuk kaldu)
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 3 sdm Ssamjang (pasta kedelai pedas – menambah kedalaman rasa)
- 3 cangkir Air (atau kaldu)
- Segenggam kecil Jamur enoki (sekitar ukuran koin 100 won, opsional, pisahkan)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas ringan)
- 1/2 blok Tahu padat, potong dadu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci, campurkan 3 cangkir air dan 3 ikan teri kering. Didihkan dengan api sedang dan biarkan meresap selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu ikan teri. Jika Anda tidak ingin menggunakan ikan teri, Anda bisa menggantinya dengan 3 cangkir air biasa.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan sayuran Anda. Potong bawang bombay menjadi potongan besar atau irisan tebal. Iris zukini menjadi setengah lingkaran atau potongan berukuran serupa. Potong tahu padat menjadi dadu sekitar 2 cm. Untuk jamur enoki, potong pangkalnya dan pisahkan menjadi 2-3 porsi.
Step 3
Tuangkan kaldu ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam panci bersih. Tambahkan potongan besar bawang bombay, zukini, dan rumput laut kering. Didihkan campuran ini dengan api sedang. Penting untuk membiarkan sayuran mendidih perlahan agar rasa lezatnya keluar ke dalam kaldu.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, angkat dan buang potongan rumput laut. Buang busa yang naik ke permukaan dengan sendok agar kaldu lebih jernih. Sekarang, aduk rata 3 sendok makan doenjang, 3 sendok makan ssamjang, dan 2 sendok makan gochugaru. Aduk rata agar pasta larut tanpa gumpalan. Menambahkan ssamjang adalah kunci untuk mencapai rasa kaya dan mendalam yang mengingatkan pada restoran BBQ Korea.
Step 5
Saat kaldu dengan pasta yang sudah larut kembali mendidih, buang lagi busa baru yang muncul. Terakhir, masukkan tahu dadu dan jamur enoki yang sudah disiapkan dengan lembut. Masak sebentar lagi hingga semuanya panas. Aduk perlahan agar tahu dan jamur tidak hancur. Doenjang jjigae lezat Anda kini siap!
