Sup Pasta Kedelai Hangat dan Segar dengan Sayuran Musim Dingin (Naengi) dan Tauge
Sup Pasta Kedelai Hangat dan Segar dengan Sayuran Musim Dingin (Naengi) dan Tauge
Menambahkan Tauge ke Naengi Doenjang Guk Membuatnya Gurih dan Menyegarkan!
Kami membuat sup lezat ini dengan naengi musim dingin segar. Rasanya gurih dan harum.
Bahan-bahan- 1 ikat sayuran musim dingin segar (Naengi) (sekitar 100g)
- 1 ikat tauge segar (sekitar 100g)
- 800ml kaldu teri dan rumput laut
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm cabai bubuk (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu untuk sup yang lezat. Dalam 800ml air, tambahkan teri dan rumput laut, lalu masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya. (Tips: Menggunakan ‘secret coin’ koki Lee Hye-jung atau kantong kaldu dapat membuatnya lebih mudah dan menghasilkan rasa yang lebih dalam!)
Step 2
Naengi yang telah dibersihkan dengan cermat adalah bahan kunci untuk doenjang guk ini. Bersihkan atau buang bagian akar naengi yang keras dengan lembut menggunakan pisau, dan pilah daun yang layu atau menguning, rapikan dengan hati-hati.
Step 3
Jika batang naengi yang sudah dirapikan terlalu panjang, potong menjadi ukuran sekali suap. Jika daunnya terlalu rimbun, potong menjadi dua untuk membantu bumbu meresap dengan baik.
Step 4
Bilas naengi yang sudah disiapkan beberapa kali dengan air dingin, kocok untuk memastikan tidak ada kotoran atau kotoran yang tersisa. Ini mencegah rasa tanah di dalam kaldu dan memungkinkan Anda menikmati rasa yang bersih.
Step 5
Dalam kaldu teri dan rumput laut yang telah disiapkan, larutkan 1 sdm pasta kedelai secara merata tanpa gumpalan. Melarutkan pasta terlebih dahulu mencegah penggumpalan dan memungkinkannya tercampur dengan baik dengan kaldu untuk rasa yang dalam.
Step 6
Setelah kaldu dengan pasta kedelai yang larut mulai mendidih, tambahkan tauge segar yang renyah dan naengi harum yang telah disiapkan. Menambahkan keduanya bersama-sama akan membuat sup menjadi lebih menyegarkan dan beraroma.
Step 7
Selanjutnya, bumbui dengan 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang), tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan 1/3 sdm cabai bubuk (gochugaru) untuk sedikit rasa pedas. Cincang halus daun bawang dan tambahkan di akhir untuk rasa dan aroma yang menyegarkan.
Step 8
Selama sup mendidih perlahan, buang busa yang muncul dari tauge atau pasta kedelai menggunakan sendok sayur untuk menjaga kaldu tetap jernih dan bersih. Langkah ini penting untuk menghilangkan rasa yang tidak sedap dan meningkatkan aroma sup.
Step 9
Setelah semua bahan tercampur dan matang sempurna, Naengi Doenjang Guk Anda yang gurih dan menyegarkan telah selesai! Berkat tauge, kaldu sangat menyegarkan, dan naengi yang harum merangsang nafsu makan Anda. Anda telah menyiapkan hidangan rumahan yang sehat dan lezat. Selamat menikmati!
