Sup Pasta Kedelai Gurih dengan Ater Muda dan Biji Perilla (Deulkkae Ssuk Doenjang Guk)
Sup Pasta Kedelai Gurih dengan Ater Muda dan Biji Perilla (Deulkkae Ssuk Doenjang Guk)
Nikmati Aroma Musim Semi dengan ‘Deulkkae Ssuk Doenjang Guk’!
Sup pasta kedelai gurih ini penuh dengan cita rasa musim semi yang semarak. Kami menggabungkan ater muda segar, yang dikenal dengan khasiatnya meningkatkan kekebalan tubuh, dengan bubuk biji perilla yang gurih dan doenjang (pasta kedelai Korea) yang lezat untuk sup yang kaya rasa dan bernutrisi. Ini adalah hidangan yang menyenangkan yang benar-benar membangkitkan indra Anda dengan aroma harum dan rasa yang kaya.
Bahan-bahan- 100g ater muda segar
- 2 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm bubuk biji perilla
- 3 gelas kaldu ikan teri
- 1 siung bawang putih (kecil)
- Sedikit daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan ater muda segar dengan hati-hati. Pangkas batang yang keras atau daun yang menguning, lalu bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Keringkan dengan lembut atau biarkan mengering sebentar di udara.
Step 2
Didihkan sepanci air dan tambahkan sejumput garam. Setelah mendidih, masukkan ater muda yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama kurang lebih 15 detik – cukup untuk mencerahkan warnanya dan mengurangi rasa pahitnya. Segera tiriskan ater muda dan masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan warna hijaunya yang cerah. Peras lembut untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 3
Dalam panci bersih, tuangkan 3 gelas kaldu ikan teri. Sekarang, saatnya untuk melarutkan doenjang. Cara terbaik adalah menempatkan doenjang di saringan halus dan membiarkannya larut ke dalam kaldu sambil diaduk. Ini mencegah gumpalan dan memastikan rasa yang halus dan merata di seluruh sup. Didihkan kaldu dengan api sedang-rendah.
Step 4
Setelah kaldu doenjang mendidih perlahan, tambahkan ater muda yang sudah direbus (dengan kelebihan air diperas) dan 2 sendok makan bubuk biji perilla. Aduk perlahan untuk mencampurkan semuanya. Biarkan sup kembali mendidih dengan kuat. Bubuk biji perilla akan mengentalkan sup dan melepaskan aroma gurih yang luar biasa.
Step 5
Terakhir, tambahkan siung bawang putih yang dicincang halus dan sedikit irisan daun bawang. Biarkan sup mendidih sebentar lagi, biarkan rasa menyatu dengan indah, lalu matikan api. Sajikan Deulkkae Ssuk Doenjang Guk yang nyaman dan harum ini selagi panas, mungkin dengan semangkuk nasi hangat, untuk hidangan yang benar-benar memuaskan dan sehat.
