Sup Pasta Kedelai Daun Ubi (Naengi Doenjang Guk) Aroma Musim Semi
Sup Pasta Kedelai Daun Ubi (Naengi Doenjang Guk) Aroma Musim Semi
Resep Naengi Doenjang Guk Musim Semi: Cara Membuat Sup Aromatik dengan Daun Ubi Musiman | Tips Memilih dan Membersihkan Daun Ubi
Rasakan aroma musim semi yang harum dengan resep Naengi (daun ubi) Doenjang Guk (sup pasta kedelai) yang lezat ini, cocok untuk musim ini! Bahkan dengan tambahan sederhana daun ubi, rasa dan aroma sup menjadi benar-benar luar biasa. Kunci resep ini adalah menambahkan daun ubi di akhir. Karena daun ubi bisa direbus sebentar, menambahkannya di tahap akhir daripada merebusnya dari awal memastikan aroma segarnya tetap terjaga. Daun ubi musim semi awal adalah yang paling beraroma. Kami juga akan berbagi tips memilih daun ubi terbaik: cari yang muda dengan daun dan akar ramping, serta sedikit bulu. Nikmati semangkuk kehangatan dan rasa dengan sup musim semi yang lezat ini!
Bahan Utama- 1L Kaldu Teri-Rumput Laut
- 150g Naengi Segar (Ubi Korea)
- 1 blok (sekitar 300g) Tahu Sutra
- 1/4 Zucchini
- 1/2 Daun Bawang
Bumbu- 2 Sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 1 Sdm Kecap Ikan (misalnya Kkanari Aekjeot)
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 1 Sdm Kecap Ikan (misalnya Kkanari Aekjeot)
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 liter kaldu teri-rumput laut. Ini akan menjadi dasar yang beraroma untuk sup Anda. (Menggunakan kantong teh atau bungkus kaldu bisa memudahkan langkah ini.)
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan daun ubi segar dan isi dengan air secukupnya hingga terendam. Goyangkan daun ubi dengan lembut menggunakan tangan untuk membersihkannya. Buang daun yang layu atau menguning. Gunakan punggung pisau untuk mengikis dengan lembut kotoran atau debu yang menempel di antara akar dan batang. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir sekali lagi untuk memastikan semua tanah hilang. Jika akarnya terlalu tebal, Anda bisa memotongnya menjadi dua memanjang agar lebih mudah dimasak dan dimakan.
Step 3
Potong daun ubi yang sudah dibersihkan menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm panjangnya). Iris zucchini tipis-tipis membentuk setengah lingkaran. Potong tahu dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Iris tipis daun bawang secara diagonal. Semua bahan kini siap.
Step 4
Tuang kaldu teri-rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci. Angkat dan buang bagian teri dan rumput lautnya. Aduk rata 2 sendok makan doenjang hingga larut. Nyalakan api sedang-tinggi.
Step 5
Setelah kaldu mendidih perlahan, masukkan irisan zucchini dan potongan tahu. Lanjutkan memasak dengan api sedang-tinggi hingga zucchini sedikit transparan.
Step 6
Periksa apakah zucchini sudah empuk. Pada titik ini, masukkan daun ubi segar yang sudah Anda siapkan. Penting untuk menambahkan daun ubi menjelang akhir agar aromanya yang lembut tetap terjaga, karena terlalu lama dimasak dapat mengurangi aromanya.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap ikan untuk memberi rasa dan meningkatkan cita rasa umami. Biarkan sup mendidih perlahan selama satu menit lagi agar semua rasa menyatu. Naengi Doenjang Guk Anda yang harum kini selesai! Sajikan selagi panas dan nikmati.
