Sup Pasta Kedelai Daun Jelatang Musim Semi yang Harum (Naengyi Doenjang Jjigae)
Sup Pasta Kedelai Daun Jelatang Musim Semi yang Harum (Naengyi Doenjang Jjigae)
Kenikmatan Musim Semi! Sup Pasta Kedelai Daun Jelatang Termudah yang Bisa Anda Buat dalam 5 Menit
Saat musim semi tiba, bahan pertama yang terlintas di benak adalah daun jelatang yang harum! Cobalah membuat sup pasta kedelai yang lezat dengan daun jelatang yang sedikit pahit dan sangat aromatik ini. Sempurna untuk menyambut musim semi, sup ini memiliki kaldu yang kaya dan gurih yang benar-benar tak tertahankan dan berpadu sempurna dengan nasi. Resep ini sangat mudah, bahkan juru masak pemula pun bisa membuatnya dalam waktu kurang dari 5 menit. Cobalah!
Bahan Utama- 150g daun jelatang segar
- 1 balok tahu padat
- 1 buah cabai hijau Korea (untuk rasa pedas, opsional)
- 1 buah cabai merah (untuk warna dan sedikit rasa manis)
- 1/2 batang daun bawang
- 2.5 cangkir air (sekitar 500ml)
Bumbu- 2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm bubuk kedelai panggang (konggaru) untuk rasa gurih
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot) untuk umami
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm bubuk kedelai panggang (konggaru) untuk rasa gurih
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot) untuk umami
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan daun jelatang segar dengan hati-hati dengan membilasnya hingga bersih dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kerik dengan hati-hati bagian akar yang keras dengan pisau dan rapikan. Setelah bersih, tiriskan hingga kering.
Step 2
Potong tahu menjadi kubus berukuran 1.5 cm. Iris daun bawang secara diagonal dan cabai hijau serta merah Korea menjadi irisan tipis. Pastikan sayuran dipotong menjadi potongan seukuran sekali gigit agar rasanya menyatu dengan baik ke dalam kuah.
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang-rendah dan tambahkan 1 sendok makan bubuk kedelai panggang. Sangrai perlahan, aduk terus agar tidak gosong, hingga mengeluarkan aroma kacang. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan pasta kedelai dan tumis keduanya bersama selama satu menit. Langkah ini memperdalam rasa doenjang. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan saus ikan teri dan tumis lagi selama satu menit untuk meningkatkan rasa umami.
Step 4
Setelah pasta kedelai dan bubuk kedelai panggang tercampur rata dan harum, segera tuangkan 500 ml (2.5 cangkir) air. Gunakan sendok untuk mengaduk dan melarutkan gumpalan pasta kedelai.
Step 5
Didihkan air. Setelah mendidih, masukkan daun jelatang dan tahu yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Masukkan tahu dengan lembut agar tidak hancur. Biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit hingga bahan matang.
Step 6
Ketika daun jelatang dan tahu sudah setengah matang, tambahkan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau Korea. Aduk rata 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Lanjutkan mendidih selama sekitar 5 menit lagi, biarkan rasa bahan meresap sepenuhnya ke dalam kuah.
Step 7
Terakhir, cicipi supnya. Jika kurang asin, tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan bumbu. Anda juga bisa menambahkan sedikit bubuk cabai jika diinginkan. Sup pasta kedelai daun jelatang lezat Anda, dengan rasa yang harmonis, kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
