Sup Pasta Kedelai Dasar Korea (Doenjang Jjigae) yang Lezat dan Hangat
Sup Pasta Kedelai Dasar Korea (Doenjang Jjigae) yang Lezat dan Hangat
Cara Mudah Membuat Doenjang Jjigae Klasik ala Rumahan
Nikmati Doenjang Jjigae dasar yang menenangkan dan memuaskan, dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang selalu disukai! Resep ini sempurna untuk hidangan rumahan, membawa rasa yang kaya dan gurih ke meja makan Anda.
Bahan Sup (Ukuran Sendok Makan)- 3 Sdm Doenjang (pasta kedelai Korea tradisional)
- 1/3 Zucchini (diiris tipis atau dipotong dadu)
- 1/2 Bawang bombay (iris tipis)
- 1/2 Batang daun bawang (cincang)
- 1 Cabai hijau (cincang, opsional)
- 1 Cabai merah (cincang, opsional)
- 1 Sdm bawang putih cincang
- 0.5 Sdm bubuk cabai merah (Gochugaru, sesuaikan selera)
- 1/2 Blok tahu padat (potong dadu)
Bahan Kaldu (Ukuran Gelas Kertas)- 2 Gelas air cucian beras (sekitar 400ml)
- 3 Gelas air (sekitar 600ml)
- 1/2 Gelas lobak Korea (iris tipis atau potong dadu, sekitar 50g)
- 1 Bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut
- 2 Gelas air cucian beras (sekitar 400ml)
- 3 Gelas air (sekitar 600ml)
- 1/2 Gelas lobak Korea (iris tipis atau potong dadu, sekitar 50g)
- 1 Bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran dan tahu untuk sup. Iris lobak Korea tipis atau potong dadu, iris zucchini menjadi setengah lingkaran atau potong dadu. Iris tipis bawang bombay, dan cincang daun bawang, cabai hijau, serta cabai merah. Potong tahu menjadi dadu seukuran gigitan.
Step 2
Tuang 2 gelas air cucian beras dan 3 gelas air biasa ke dalam panci atau panci tanah liat Korea (ttukbaegi). Jika Anda tidak punya air cucian beras, Anda bisa menggunakan air biasa saja, tetapi air cucian beras akan menambah rasa yang lebih kaya dan dalam. Rasio air cucian beras dan air bisa disesuaikan sesuai selera Anda.
Step 3
Tambahkan bungkus kaldu dan lobak Korea yang sudah diiris ke dalam panci. Didihkan dengan api besar dan biarkan mendidih selama 10 menit untuk membuat kaldu. Menggunakan bungkus kaldu akan meningkatkan rasa umami, menghasilkan sup yang lebih lezat. Setelah 10 menit, angkat bungkus kaldu. Anda bisa membiarkan lobak di dalam atau mengeluarkannya pada tahap ini jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut.
Step 4
Setelah kaldu siap, larutkan Doenjang (pasta kedelai) ke dalamnya. Untuk mendapatkan pasta yang halus, Anda bisa menyaring Doenjang melalui saringan dan menghaluskannya dengan sendok. Sesuaikan jumlah Doenjang sesuai dengan tingkat keasinannya.
Step 5
Setelah Doenjang larut dengan baik dalam kaldu, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan: zucchini, bawang bombay, daun bawang, cabai, dan lobak. Menambahkan banyak sayuran akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih kaya.
Step 6
Tambahkan bawang putih cincang dan bubuk cabai merah (Gochugaru) untuk meningkatkan rasa gurih dan sedikit pedas dari sup. Terakhir, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dan masak sebentar lagi. Doenjang Jjigae dasar Anda yang lezat dan hangat kini siap! Pastikan semua bahan matang dan nikmati sup Anda yang penuh cita rasa.
