Sup Pasta Kedelai Aromatik dengan Daun Bawang Liar Musim Semi (Doenjang Jjigae)
Sup Pasta Kedelai Aromatik dengan Daun Bawang Liar Musim Semi (Doenjang Jjigae)
Musim Semi Telah Tiba di Dapurku dengan Doenjang Jjigae Daun Bawang Liar yang Harum!
Wow, tercium aroma daun bawang liar yang luar biasa bukan? Saya sedikit ragu karena ini bukan hasil budidaya liar, tetapi saya sangat senang saat aroma memenuhi dapur saat dimasak! Makan malam nanti akan sempurna dengan kimchi yang baru dibuat, tahu goreng, dan doenjang jjigae yang lezat ini. Aroma daun bawang liar yang ditambahkan di akhir sungguh mempesona!
Bahan Utama- 1 Kentang (ukuran sedang)
- 1/4 blok Tahu
- 1 genggam Daun Bawang Liar (dibersihkan dan disiapkan)
- 1 Jamur (Shiitake, Enoki, atau jenis favorit Anda)
- 1 Daun Bawang (dicincang)
Bumbu & Kaldu- 3 sdm munjung Pasta Kedelai (Doenjang)
- 1 sdm munjung Pasta Kedelai Fermentasi (Cheonggukjang)
- 1 sdm Ikan Teri Kering (untuk kaldu, atau gunakan kaldu teri siap pakai)
- 2 mangkuk Air (sekitar 400ml)
- 3 sdm munjung Pasta Kedelai (Doenjang)
- 1 sdm munjung Pasta Kedelai Fermentasi (Cheonggukjang)
- 1 sdm Ikan Teri Kering (untuk kaldu, atau gunakan kaldu teri siap pakai)
- 2 mangkuk Air (sekitar 400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk sup. Kupas kentang dan potong dadu seukuran sekali suap. Potong tahu menjadi kubus sekitar 1.5 cm. Bersihkan bagian bawah jamur dan suwir atau iris sesuai selera. Cincang daun bawang. Untuk daun bawang liar, cuci perlahan dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan rapikan akarnya.
Step 2
Dalam panci, masukkan kentang yang sudah dipotong, doenjang (pasta kedelai), cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi), dan ikan teri kering (jika digunakan untuk kaldu). Campurkan pasta dengan baik untuk memastikan tidak ada gumpalan.
Step 3
Tuangkan 2 mangkuk air (sekitar 400ml), cukup untuk menutupi bahan-bahannya. Jika Anda menggunakan ikan teri kering untuk kaldu, tambahkan sekarang. Anda akan mengeluarkannya nanti.
Step 4
Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, atau sampai kentang empuk. Jika Anda menambahkan ikan teri, keluarkan setelah 10 menit.
Step 5
Setelah kentang hampir matang, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dan jamur yang sudah disiapkan. Masak perlahan lagi selama sekitar 2 menit, sampai tahu hangat dan jamur empuk.
Step 6
Terakhir, tambahkan daun bawang liar yang sudah disiapkan dan daun bawang cincang. Didihkan sup dengan api besar lalu segera matikan kompor. Hati-hatilah jangan sampai terlalu matang, karena ini dapat mengurangi aroma segar daun bawang liar.
Step 7
Sajikan doenjang jjigae panas dalam mangkuk, siap disantap dengan nasi hangat. Aroma harum dari daun bawang liar yang ditambahkan di akhir akan membuat sup ini sangat lezat dan memuaskan.
Step 8
Sajikan doenjang jjigae daun bawang liar yang matang sempurna. Sup lezat ini, yang penuh dengan esensi musim semi, menjadikannya hidangan yang benar-benar luar biasa. Selamat menikmati!
