Sup Pasta Kedelai Aroma Musim Semi (Naengi Doenjang Guk)
Sup Pasta Kedelai Aroma Musim Semi (Naengi Doenjang Guk)
Cara Membuat Naengi Doenjang Guk dengan Tips Membersihkan Naengi
Memperkenalkan resep Naengi Doenjang Guk yang gurih dan harum menggunakan aroma musim semi (Naengi). Hidangan ini memadukan keharuman segar Naengi dengan rasa gurih dari pasta kedelai, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan! Kami akan memandu Anda mulai dari cara membersihkan Naengi hingga tips memasak sup pasta kedelai yang lezat.
Bahan Utama- 3 genggam Naengi segar (artemisia Korea)
- 1000ml kaldu ikan teri dan rumput laut (atau air biasa)
- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai merah
- 1/2 batang daun bawang Korea (atau daun bawang biasa)
- 1/2 blok tahu sutra
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari Naengi Doenjang Guk yang harum adalah persiapan Naengi yang tepat. Pertama, buang batang yang keras atau daun yang menguning dengan jari atau gunting. Khusus untuk bagian akar yang cenderung menempel banyak tanah, kikis tanahnya perlahan dengan punggung pisau. Ini akan membuat akarnya terlihat lebih bersih dan sup Anda lebih menarik. Jika ujung akarnya terlalu panjang, potong sedikit.
Step 2
Setelah dibersihkan, sangat penting untuk membilas Naengi berkali-kali di bawah air mengalir. Karena Naengi bisa menampung banyak tanah, pastikan untuk mencucinya dengan cermat di sela-sela daunnya untuk menghilangkan semua jejak tanah. Jika Anda ingin lebih yakin, Anda bisa merendam Naengi dalam air dengan sedikit cuka selama beberapa menit sebelum membilasnya lagi.
Step 3
Saat Anda sedang menyiapkan Naengi, Anda bisa menghemat waktu dengan membuat kaldu terlebih dahulu. Meskipun menggunakan air biasa bisa menjadi pilihan, menggunakan kaldu yang dibuat dari ikan teri dan rumput laut akan menghasilkan rasa yang jauh lebih dalam dan kaya. Dalam panci, tambahkan 1000ml air, segenggam ikan teri kering, dan beberapa potong rumput laut kering. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 5 menit. Angkat ikan teri dan rumput lautnya.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan pasta kedelai ke dalam kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan, aduk rata hingga benar-benar larut dan tidak ada gumpalan. Pengocok kawat bisa membantu di sini.
Step 5
Setelah pasta kedelai larut dengan baik, masukkan semua Naengi yang sudah dibersihkan ke dalam kaldu. Biarkan mendidih sebentar agar aroma harum Naengi meresap ke dalam kaldu.
Step 6
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Tips di sini: Menambahkan bawang putih cincang terlalu cepat bisa membuat aromanya hilang. Sebaiknya tambahkan pada tahap ini, setelah Naengi mendidih sebentar, untuk menjaga aroma segar dan herbalnya.
Step 7
Pasta kedelai sendiri cukup asin, jadi Anda biasanya tidak perlu menambahkan garam atau kecap asin tambahan. Jika Anda merasa rasanya kurang kuat, Anda bisa menambahkan sedikit pasta kedelai lagi atau sedikit kecap sup untuk menyesuaikan rasa.
Step 8
Naengi matang sangat cepat, jadi hindari merebusnya terlalu lama agar tidak lembek. Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera. Kami telah mengiris tipis cabai merah dan daun bawang Korea secara serong untuk menambah warna segar. Kami juga memotong tahu sutra menjadi kubus seukuran sekali suap untuk tekstur yang menyenangkan. Setelah memasukkan Naengi dan membiarkannya mendidih sebentar, tambahkan daun bawang, cabai merah, dan tahu yang sudah disiapkan. Masak sampai tahu mengapung ke permukaan, lalu matikan api. Naengi Doenjang Guk Anda yang lezat sudah siap! Meskipun persiapan Naengi mungkin memakan waktu sedikit, setelah Anda terbiasa, ini adalah hidangan musim semi yang sederhana dan sangat lezat.
