Sup Pasar Sapi Goreng Pedas: Kaya Rasa dan Mengenyangkan
Sup Pasar Sapi Goreng Pedas: Kaya Rasa dan Mengenyangkan
Resep Sup Pasar Sapi Goreng: Cara Mudah Membuat Sup Pasar Khas Korea yang Lezat
Akhir-akhir ini, saya jadi ingin makan sup yang pedas dan gurih dengan nasi. Jadi, saya memutuskan untuk membuat Sup Pasar (Jangteo Gukbap) setelah sekian lama! Rasanya persis seperti yang biasa dijual di pasar! Inilah resep Sup Pasar Sapi Goreng saya.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk Bulgogi) 50g
- Lobak (sesuai selera)
- Daun bawang (sesuai selera)
- Tauge 1 genggam
- Pakis kering (atau Sawi Putih/Sawi Hijau kecil) sedikit
- Cabai Cheongyang 1/2 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Untuk daging sapi ala bulgogi, tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Iris lobak menjadi potongan seukuran sekali suap yang cocok untuk sup. Cincang halus cabai Cheongyang untuk menambah rasa pedas. Jika Anda punya sawi putih atau sawi hijau kecil, itu bagus, tetapi jika tidak, gunakan pakis kering yang sudah direndam dan dipotong-potong. Potong daun bawang secara diagonal menjadi beberapa bagian sepanjang kelingking Anda, lalu iris tipis memanjang – ini membantu rasanya meresap lebih baik ke dalam sup. Siapkan air rendaman beras dalam jumlah banyak untuk digunakan sebagai kaldu, dan cuci tauge.
Step 2
Sekarang, mari kita buat minyak cabai yang lezat. Dalam panci, tambahkan 2 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan minyak sayur. Segera masukkan irisan daun bawang dan tumis dengan api sedang-rendah hingga harum, menciptakan minyak daun bawang. Setelah aroma minyak daun bawang tercium, kecilkan api hingga paling rendah, lalu tambahkan 1 sendok makan gochugaru. Tumis sebentar lagi, sekitar 30 detik, hati-hati jangan sampai bubuk cabai gosong. Proses ini akan menghasilkan minyak cabai yang harum.
Step 3
Ketika bubuk cabai dan minyak daun bawang tercampur rata dan minyak cabai mulai muncul, masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan tumis bersama hingga warna merahnya menghilang.
Step 4
Setelah warna merah daging sapi hilang dan daging agak matang, tambahkan 1 sendok makan kecap asin sup dan aduk kembali. Menambahkan kecap asin pada tahap ini akan membumbui daging dan menambah rasa yang lebih dalam.
Step 5
Setelah ditumis dengan kecap asin sup, tuangkan 3 cangkir air rendaman beras dan didihkan.
Step 6
Setelah air rendaman beras mendidih, masukkan irisan lobak dan pakis kering yang sudah disiapkan (atau sawi). Ketika sup mendidih bergolak dengan minyak cabai mengapung di atasnya, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 0.5 sendok makan gochujang, dan 1 sendok makan saus ikan teri untuk menyeimbangkan rasa. Biarkan mendidih dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit lagi agar rasa bahan-bahan meresap.
Step 7
Cicipi supnya dan tambahkan sedikit garam jika perlu untuk menyesuaikan selera Anda. Saya hanya menambahkan sejumput kecil garam di akhir agar rasanya pas. Setelah bumbu pas, masukkan tauge yang sudah dicuci dan daun bawang yang dipotong kasar, lalu didihkan kembali. Jangan memasak tauge dan daun bawang terlalu lama; mereka harus tetap renyah. Didihkan hanya 2-3 menit setelah ditambahkan.
Step 8
Jika Anda ingin menikmati sup lebih seperti ‘gukbap’ tradisional, Anda bisa memindahkan sekitar setengah dari sup yang sudah disiapkan ke dalam panci tanah liat kecil (ttukbaegi) dan didihkan kembali. Setelah mendidih di dalam ttukbaegi, tambahkan setengah cabai Cheongyang cincang yang sudah disiapkan dan didihkan sebentar. Ini akan menambah rasa pedas yang segar.
Step 9
Tara! Sup Pasar Sapi Goreng Anda yang lezat sudah siap. Mencampurkan nasi panas ke dalam kaldu yang beraroma dan menyendoknya besar-besar adalah kenikmatan luar biasa. Anda tidak akan membutuhkan lauk lain! Ingat resep ini untuk saat-saat ketika Anda kehilangan nafsu makan, tidak ingin menyiapkan banyak lauk, atau hanya mendambakan semangkuk sup hangat. Ternyata cukup mudah dibuat jika Anda punya bahan-bahannya, dan seluruh keluarga akan menyukainya. Terutama jika Anda membuatnya untuk orang tua Anda, mereka pasti akan menghargainya! Cobalah membuat Sup Pasar Sapi Goreng yang mengenyangkan dan lezat ini!
