Sup Pangsit Tangan Kacang Merah Otentik: Rasa Kaya dan Halus Pembawa Keberuntungan di Festival Dongzhi!
Sup Pangsit Tangan Kacang Merah Otentik: Rasa Kaya dan Halus Pembawa Keberuntungan di Festival Dongzhi!
Menjelang Festival Dongzhi, undang keberuntungan dengan semangkuk hangat sup pangsit tangan kacang merah! Pelajari cara mudah membuat sup pangsit tangan kacang merah lezat di rumah menggunakan panci presto dan blender.
Hari ini, untuk merayakan Festival Dongzhi yang akan datang, kita akan membuat sup pangsit tangan kacang merah yang lezat, menampilkan rasa kacang merah yang kaya dan dalam serta pangsit yang empuk. 🙂 Menggunakan blender dan panci presto memudahkan untuk merebus kacang hingga benar-benar lunak dan menghaluskannya hingga lembut untuk rasa yang luar biasa.
Bahan Sup Pangsit Tangan Kacang Merah- 2 cangkir kacang merah (sekitar 300g)
- 2 cangkir tepung terigu serbaguna (untuk adonan pangsit, sekitar 250g)
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- 1 sdm minyak goreng
- 1000ml air segar (untuk merebus kacang, memblender, dan membuat adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 cangkir kacang merah. Cuci bersih kacang merah di bawah air mengalir beberapa kali, lalu tiriskan dengan baik di saringan, biarkan benar-benar kering. Cuci dengan lembut agar kacang tidak pecah.
Step 2
Kacang merah terkadang memiliki komponen yang sedikit pahit, jadi sebaiknya direbus sekali dan airnya dibuang. Masukkan kacang merah yang sudah dicuci ke dalam panci dengan 4 cangkir air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, lanjutkan selama sekitar 1-2 menit, lalu tiriskan kacang dan buang air rebusannya. Langkah ini membantu menghilangkan rasa sepat.
Step 3
Sekarang, saatnya menggunakan panci presto. Masukkan kembali kacang merah yang sudah direbus ke dalam panci presto bersama 4 cangkir air lagi. Tutup panci dengan rapat. Pilih fungsi ‘kukus’ atau ‘rebus’ jika tersedia, dan masak selama 50 menit sesuai instruksi panci presto Anda. Panci presto akan memastikan kacang menjadi sangat empuk.
Step 4
Sementara kacang sedang dimasak, mari kita buat adonan pangsit. Dalam mangkuk, masukkan 2 cangkir tepung terigu dan buat lubang di tengahnya. Pecahkan 1 butir telur, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, dan 1 sendok teh garam untuk membumbui adonan. Menambahkan minyak goreng akan membuat adonan lebih lembut dan mudah ditangani.
Step 5
Pertama, aduk bahan-bahan secara ringan dengan tangan Anda, lalu tuangkan sedikit demi sedikit 80 ml air segar sambil mulai menguleni adonan. Jumlah air mungkin sedikit bervariasi tergantung pada konsistensi tepung, jadi tambahkan secara bertahap daripada sekaligus.
Step 6
Setelah adonan menyatu menjadi bola, uleni dengan tangan hingga halus dan elastis, sekitar 5-10 menit. Setelah diuleni, masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap atau kain lembab, dan biarkan istirahat pada suhu ruangan selama kurang lebih 2 jam. Periode istirahat ini sangat penting untuk membuat pangsit menjadi kenyal dan empuk.
Step 7
Setelah 50 menit, periksa apakah kacang merah sudah empuk dengan menusuknya menggunakan sumpit; seharusnya mudah tertusuk. Saat kacang masih panas, segera pindahkan ke blender. Tambahkan sedikit air cadangan (sekitar 200-300 ml) dan blender hingga sangat halus dan lembut. Mencapai pasta kacang merah yang halus dan bebas gumpalan adalah kuncinya.
Step 8
Tuang pasta kacang merah yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Tambahkan sisa air segar (sekitar 700-800 ml) hingga total 1000 ml air digunakan sejak dari blender. Aduk pasta kacang merah dan air hingga mencapai kekentalan sup yang diinginkan.
Step 9
Letakkan panci di atas api sedang. Bumbui sup kacang merah. Jika Anda lebih suka rasa manis seperti sup kacang merah komersial, Anda bisa menambahkan gula. Namun, di sini kita meningkatkan rasa alami kacang dengan 1 sendok makan garam untuk kedalaman rasa gurih. Sesuaikan garam sesuai selera Anda. Setelah sup mulai mendidih kuat, siap untuk menambahkan pangsit.
Step 10
Saat sup kacang merah mendidih perlahan, angkat buih yang naik ke permukaan dengan sendok. Menghilangkan buih menghasilkan kaldu yang lebih bersih dan jernih. Rutin mengangkat buih akan meningkatkan rasa dan tampilan keseluruhan sup pangsit tangan kacang merah Anda.
Step 11
Setelah sup kacang merah mendidih lagi, keluarkan adonan pangsit yang sudah diistirahatkan. Jepit potongan kecil adonan, pipihkan menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm), dan masukkan satu per satu ke dalam sup kacang merah yang mendidih. Pastikan tidak terlalu tebal agar matang merata dan empuk.
Step 12
Setelah semua pangsit ditambahkan, aduk perlahan dengan spatula agar tidak menempel di dasar panci. Lanjutkan merebus selama sekitar 20 menit. Pangsit matang saat mengapung ke permukaan. Sup pangsit tangan kacang merah Anda yang lezat siap, dengan kombinasi pangsit kenyal dan sup kacang merah yang kaya dan halus! Sajikan segera selagi panas.
