Sup Pangsit Kimchi yang Pedas dan Menyegarkan (Mandu Jeongol)
Sup Pangsit Kimchi yang Pedas dan Menyegarkan (Mandu Jeongol)
Resep Mandu Jeongol Kimchi Rumahan: Sup yang Segar dan Kaya Rasa!
Saat malam hujan, hidangan hangat yang paling dicari adalah sup yang nikmat. Sup Kimchi Tahu ini dibuat dengan kuah bening yang menyegarkan dan kaya rasa dari kimchi, sangat cocok untuk dinikmati di malam yang dingin. Perpaduan rasa pedas, asam, dan gurihnya akan menghangatkan tubuh Anda dari dalam.
Bahan Utama- Jamur campur 200g (misalnya jamur shiitake, enoki, tiram)
- Kimchi (yang sudah difermentasi) 100g
- Tauge 65g
- Daun bawang 1/2 batang
- Pangsit beku 6 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
- Tahu putih padat 1/2 blok
- Kaldu ikan laut (Dapori) 2 bungkus (atau 600ml kaldu ikan teri-rumput laut)
Bumbu Halus/Saus- Gula 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1.5 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk paprika 1/2 sdm (opsional, untuk warna)
- Pasta kedelai pedas (Doubanjiang) 1/3 sdm
- Kecap asin 1.5 sdm
- Saus masak (Mirin) 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1.5 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk paprika 1/2 sdm (opsional, untuk warna)
- Pasta kedelai pedas (Doubanjiang) 1/3 sdm
- Kecap asin 1.5 sdm
- Saus masak (Mirin) 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Kami telah menyiapkan berbagai macam bahan untuk membuat Mandu Jeongol Kimchi yang kaya rasa. Bahan-bahan segar adalah kunci utama dari sup pangsit yang lezat ini!
Step 2
Pertama, mari kita buat kuah kaldu yang kaya rasa dan menyegarkan menggunakan 2 bungkus kaldu ikan laut (Dapori). Didihkan bungkus kaldu dalam sekitar 600ml air. Anda juga bisa menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut sebagai alternatif.
Step 3
Untuk jamur yang akan digunakan di hot pot, potong bagian pangkalnya yang keras, lalu pisahkan atau iris sesuai selera. Jamur akan memberikan tekstur yang menarik dan rasa umami.
Step 4
Potong-potong kimchi tua sesuai selera. Iris serong daun bawang untuk memberikan aroma segar. Cuci bersih tauge, lalu rendam sebentar dalam air dingin agar tetap renyah saat dimasak.
Step 5
Iris tipis bawang bombay untuk menambah rasa manis dan kedalaman pada kuah. Potong tahu putih padat menjadi bentuk dadu berukuran sedang. Dengan semua bahan siap, kita siap meracik hidangan ini!
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat! Campurkan 1 sdm gula, 1.5 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm bubuk paprika (untuk warna), 1/3 sdm Doubanjiang (untuk rasa umami!), 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm saus masak, dan 1 sdm kecap ikan. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Saus ini adalah kunci cita rasa khas Mandu Jeongol!
Step 7
Susun kimchi, jamur, tauge, bawang bombay, tahu, dan pangsit yang sudah disiapkan secara menarik di dalam panci hot pot. Letakkan saus bumbu di tengah, lalu tuangkan 600ml kaldu yang sudah dibuat dengan hati-hati.
Step 8
Saat sup mulai mendidih, cicipi kuahnya. Jika dirasa kurang asin, tambahkan sedikit garam atau kecap asin sesuai selera. Seringkali, saus bumbu yang dibuat sudah cukup gurih, jadi penting untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa. Selamat menikmati Mandu Jeongol buatan Anda!
