Sup Pagi yang Lezat dan Mengenyangkan: Sup Arugula dengan Pasta Kacang Kedelai dan Biji Perilla
Sup Pagi yang Lezat dan Mengenyangkan: Sup Arugula dengan Pasta Kacang Kedelai dan Biji Perilla
Kelezatan Pagi yang Gurih: Sup Arugula dengan Pasta Kacang Kedelai dan Biji Perilla
Hangatkan pagi Anda dengan Sup Arugula dengan Pasta Kacang Kedelai dan Biji Perilla yang menenangkan dan bergizi ini. Kesegaran arugula yang dipadukan dengan aroma kacang dari biji perilla menciptakan kuah yang kaya dan gurih, sempurna untuk memulai hari Anda. Sederhana namun kaya rasa, sup ini akan membuat meja sarapan Anda lebih menyenangkan.
Bahan Utama- 800 ml air beras (air bekas mencuci beras)
- 1 sdm bubuk ikan teri kering (untuk kaldu)
- 2 sdm blok jamur shiitake kering (atau 2 jamur shiitake kering)
- 1/3 ikat arugula (sekitar 200g), sudah dibersihkan dan dipotong
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit hijau (seperti cabai cheongyang Korea)
- 1.5 sendok sayur bubuk biji perilla (sekitar 3-4 sdm)
- 1/2 sdm air udang asin (atau bisa diganti kecap asin atau garam)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari mulai membuat kaldu yang lezat! Tuangkan 800 ml air beras ke dalam panci. Tambahkan 1 sdm bubuk ikan teri dan blok jamur shiitake kering (atau 2 jamur shiitake kering yang sudah direndam air dan dicincang halus). Didihkan dengan api besar untuk mengekstrak rasa yang kaya.
Step 2
Potong arugula menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Masukkan ke dalam mangkuk, lalu pijat dengan lembut menggunakan 1 sdm doenjang dan 1 sdm bawang putih cincang. Merendam sayuran dalam bumbu terlebih dahulu akan membantu mereka menyerap rasa dengan indah.
Step 3
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan semua arugula yang sudah dibumbui ke dalam panci dan masak. Saat sayuran layu, kuah akan berangsur-angsur menjadi keruh.
Step 4
Buang busa apa pun yang naik ke permukaan saat sup mendidih. Ini untuk memastikan kuah tetap jernih dan rasanya bersih.
Step 5
Tambahkan irisan cabai merah dan dua cabai rawit hijau untuk sedikit rasa pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai rawit atau menghilangkannya jika Anda tidak suka pedas. Terakhir, tambahkan 1.5 sendok sayur (sekitar 3-4 sdm) bubuk biji perilla untuk aroma kacang yang kaya.
Step 6
Didihkan perlahan selama beberapa menit lagi agar rasa menyatu. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan 1/2 sdm air udang asin jika perlu. Jika tidak ada air udang asin, Anda bisa menggunakan kecap asin atau garam. Sup Arugula dengan Pasta Kacang Kedelai dan Biji Perilla Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat.
