Sup Otak-otak Segar dengan Sawi Putih
Sup Otak-otak Segar dengan Sawi Putih
Cara Membuat Sup Otak-otak Lezat dengan Sawi Putih: Manis dan Menyegarkan dengan Rasa Mendalam
Hari ini kami telah menyiapkan resep sup otak-otak spesial yang menggunakan banyak sawi putih, membuat kuahnya semakin segar dan manis alami. Di hari yang dingin, semangkuk sup hangat ini pasti akan menghangatkan Anda. Biarkan saya berbagi rahasia rasa yang sederhana namun mendalam!
Bahan Utama- 3 lembar otak-otak persegi (sekitar 150g)
- 100g daun sawi putih atau sawi pakcoy
- 1 batang daun bawang (bagian putihnya saja)
- 1200ml air (6 cangkir)
- 1 bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- Garam secukupnya (disarankan garam bunga atau garam laut)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2 cm lebarnya. Demikian pula, potong daun sawi putih menjadi potongan besar, sekitar 3-4 cm. Jika Anda menemukan otak-otak memiliki rasa yang tidak biasa atau terlalu berminyak, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih, bilas dengan air dingin, dan tiriskan untuk rasa yang lebih bersih.
Step 2
Cuci daun bawang dan iris diagonal menjadi panjang 2-3 cm. Mengirisnya secara diagonal membantu rasa meresap dengan baik ke dalam kuah dan juga membuatnya terlihat menarik.
Step 3
Dalam panci besar, tuangkan 1200ml air dingin dan tambahkan bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut. Didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, kecilkan api ke sedang. Agar kaldu tidak terlalu kuat, keluarkan dulu rumput laut dari bungkusnya.
Step 4
Lanjutkan merebus dengan api sedang selama sekitar 10 menit agar rasa ikan teri meresap sepenuhnya. Setelah itu, keluarkan juga bungkus ikan teri, selesaikan kaldu Anda yang jernih dan beraroma.
Step 5
Masukkan semua otak-otak yang sudah disiapkan dan daun sawi putih yang dipotong kasar ke dalam panci. Sawi putih akan melunak saat dimasak, menambah rasa manis dan kesegaran pada sup.
Step 6
Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin untuk sup, dan sejumput lada hitam. Masak dengan api sedang-rendah hingga sawi putih empuk dan layu, sekitar 5-7 menit. Jika Anda suka sedikit pedas, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sdt cabai bubuk pada tahap ini.
Step 7
Cicipi kuah saat dimasak dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai kebutuhan. Karena sawi putih melepaskan rasa manis alaminya, sebaiknya jangan membuat kuah terlalu asin dari awal. Sesuaikan jumlah kecap asin atau garam sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, tambahkan banyak daun bawang yang diiris diagonal dan didihkan sebentar hingga sup mendidih lagi. Aroma segar daun bawang akan meresapi kuah, melengkapi sup otak-otak lezat Anda. Matikan api dan sajikan segera.
