Sup Otak-otak Pedas ala Pocha (Eomuk Tang)
[Camilan Super Mudah] Resep Sup Otak-otak Pedas Manis yang Menggugah Selera
Rasakan cita rasa otentik kedai pinggir jalan langsung di rumah Anda dengan resep sup otak-otak pedas yang mudah dibuat ini. Keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan kuah gurih membuatnya tak tertahankan, terutama saat disantap dengan minuman. Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis atau teman sempurna untuk minuman favorit Anda!
Bahan Utama
- 500ml Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut
- 2-3 lembar Otak-otak Kotak (Eomuk)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1-2 Buah Cabai Korea (cabai Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dasar dari sup otak-otak Anda yang lezat: kaldu ikan teri dan rumput laut. Dalam panci, campurkan 500 ml air dengan ikan teri kering dan rumput laut. Rebus untuk membuat kaldu yang kaya rasa. (Alternatifnya, Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai).
Step 2
Mari kita buat bumbu untuk rasa pedas yang nikmat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 2-3 sdm guk-ganjang, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan rasa asinnya dengan menambahkan lebih banyak guk-ganjang.
Step 3
Setelah kaldu mulai mendidih, angkat dan buang ikan teri serta rumput laut yang digunakan untuk perasa. Juga, singkirkan potongan besar akar daun bawang yang ditambahkan untuk aroma, pastikan kaldunya jernih.
Step 4
Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih dan aduk rata hingga larut. Dapur Anda akan segera dipenuhi dengan aroma pedas yang luar biasa!
Step 5
Saat bumbu larut dan kaldu kembali mendidih, masukkan otak-otak yang sudah dipotong-potong menjadi ukuran sekali suap. Anda juga bisa menusuknya dengan tusuk gigi untuk tampilan jajanan yang lebih otentik.
Step 6
Masukkan semua otak-otak yang sudah disiapkan ke dalam kuah, biarkan mereka menyerap rasa.
Step 7
Kecilkan api hingga sedang dan biarkan mendidih selama 5 hingga 10 menit, atau sampai otak-otak meresap sempurna dengan bumbu pedas dan kuahnya sedikit mengental. Aduk sesekali untuk memastikan bumbu merata.
Step 8
Terakhir, hiasi dengan irisan daun bawang serong dan cabai Cheongyang cincang halus untuk menambah rasa dan tampilan visual. Sup otak-otak pedas lezat Anda siap dinikmati selagi panas!
