Sup Odeng Sederhana dan Pedas
Sup Odeng Sederhana dan Pedas
Odeng Tang Rumahan yang Menggugah Selera: Rahasia Kuah Pedas yang Lezat!
Temukan rahasia Odeng Tang (sup kue ikan) sederhana dengan kuah keruh, segar, namun pedas, tanpa bubuk cabai atau cabai rawit! Sempurna untuk hidangan yang menghangatkan.
Bahan Utama- 1 bungkus aneka kue ikan (ukuran kecil)
- 1/4 buah lobak putih (daikon)
- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu
- 5-6 lembar rumput laut kering (ukuran kecil)
- 2 sdm biji cabai
- 1 genggam daun bawang (bagian putihnya)
- 4g serutan ikan cakalang (katsuobushi)
Bumbu- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdt ekstrak tuna
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdt ekstrak tuna
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat kaldu yang lezat, masukkan ikan teri kering, rumput laut kering, dan bahan rahasia rasa pedasnya, yaitu biji cabai, ke dalam kantung kaldu. Dalam panci, tambahkan 3 liter air (sebagai referensi) dan kantung kaldu. Didihkan dengan api besar selama 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya rasa.
Step 2
Selagi kaldu mendidih, cuci bersih dan kupas lobak putih. Iris tipis menjadi bentuk setengah lingkaran berukuran sekali suap (gaya nabak). Hindari mengiris terlalu tebal agar tidak memengaruhi waktu memasak.
Step 3
Setelah kaldu mendidih selama 10 menit dan kaya rasa, angkat kantung kaldu. Masukkan irisan lobak putih ke dalam panci dan masak hingga lobak menjadi bening dan empuk.
Step 4
Potong aneka kue ikan menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Anda bisa menusuknya dengan tusuk sate jika suka, atau langsung memasukkannya ke dalam panci.
Step 5
Setelah lobak cukup matang, masukkan potongan kue ikan ke dalam panci. Bumbui dengan 2 sendok makan kecap asin untuk sup dan 1 sendok teh ekstrak tuna untuk kedalaman rasa dan keasinan. Setelah sup kembali mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak lagi sekitar 5 menit, biarkan kue ikan menyerap rasa.
Step 6
Terakhir, tambahkan 4g serutan ikan cakalang dan irisan daun bawang (terutama bagian putihnya), lalu masak lagi selama 1-2 menit. Serutan ikan cakalang menambah rasa umami, sementara daun bawang memberikan rasa segar. Ini akan melengkapi Odeng Tang unik Anda, dengan kuah keruh dan rasa pedas yang mengejutkan, tanpa menggunakan bubuk cabai. Nikmati sup lezat ini!
