Sup Odeng (Otak-otak Ikan Korea) yang Menyegarkan dan Lezat
Sup Odeng (Otak-otak Ikan Korea) yang Menyegarkan dan Lezat
Resep Odeng Sup Sederhana yang Nikmat, Cocok Jadi Lauk atau Teman Minum
Ini dia resep Odeng Sup yang sangat mudah dan lezat, cocok untuk segala suasana. Kuah beningnya yang gurih menjadi teman minum yang sempurna bagi orang dewasa, sementara otak-otak ikan yang kenyal dan lobak yang lembut menjadikannya lauk pendamping yang menggugah selera bagi anak-anak. Resep ini berfokus pada penciptaan rasa yang kaya dan jernih menggunakan bahan-bahan dasar, menjadikannya pilihan menarik bagi para koki rumahan. Nikmati semangkuk sup yang menghangatkan ini yang membawa kehangatan di meja makan Anda.
Bahan Utama- 330g Campuran Odeng (Otak-otak Ikan Korea) (menggunakan variasi yang berbeda akan menambah tekstur yang lebih kaya)
- 400g Lobak (kunci kuah yang menyegarkan! Potong menjadi potongan besar)
- 3 Cabai Hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas! Sesuaikan untuk anak-anak)
- 1 Batang Daun Bawang Besar (penting untuk menambah kedalaman dan aroma pada sup)
Untuk Kuah Kaya Rasa- 1 genggam Ikan Teri Kering (untuk dasar sup, memastikan rasa bersih dan tidak amis)
- 1 genggam Udang Kecil Kering (menambah cita rasa umami yang luar biasa)
- 2 Akar Daun Bawang Kering (memberikan rasa manis halus dan aroma segar)
- 1 genggam Kulit Bawang Bombay Kering (menyumbangkan rasa manis ringan dan rasa yang dalam)
- 1 genggam Ikan Cakalang Kering (Bonito Flakes) (untuk lapisan rasa gurih ala Jepang)
- 1 Kantong Kaldu (menampung semua bahan kaldu dengan nyaman untuk memudahkan pengeluaran)
- 1 genggam Ikan Teri Kering (untuk dasar sup, memastikan rasa bersih dan tidak amis)
- 1 genggam Udang Kecil Kering (menambah cita rasa umami yang luar biasa)
- 2 Akar Daun Bawang Kering (memberikan rasa manis halus dan aroma segar)
- 1 genggam Kulit Bawang Bombay Kering (menyumbangkan rasa manis ringan dan rasa yang dalam)
- 1 genggam Ikan Cakalang Kering (Bonito Flakes) (untuk lapisan rasa gurih ala Jepang)
- 1 Kantong Kaldu (menampung semua bahan kaldu dengan nyaman untuk memudahkan pengeluaran)
Instruksi Memasak
Step 1
Buka kunci rahasia kuah yang kaya rasa dan menyegarkan! Mulailah dengan menuangkan 10 gelas (sekitar 2L) air ke dalam panci. Masukkan ikan teri kering, udang kecil kering, akar daun bawang kering, kulit bawang bombay kering, dan ikan cakalang kering ke dalam kantong kaldu. Mengikatnya akan memudahkan pengeluaran nanti dan memastikan kuah yang jernih.
Step 2
Cuci lobak dan potong menjadi kubus besar berukuran 2-3 cm. Ukuran ini membantu lobak mempertahankan teksturnya saat dimasak. Tambahkan lobak yang sudah dipotong ke dalam kuah yang sedang mendidih terlebih dahulu; ini memungkinkan rasa segarnya meresapi sup dengan indah. Cincang halus cabai hijau Korea dan daun bawang sekarang, tetapi sisihkan karena akan ditambahkan menjelang akhir.
Step 3
Potong campuran odeng menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm lebarnya. Memotongnya dengan ukuran yang sesuai mencegahnya menyusut terlalu banyak selama memasak. Jika Anda memiliki berbagai bentuk odeng, jangan ragu untuk memasukkannya agar hidangan lebih menarik secara visual.
Step 4
Setelah merebus lobak selama sekitar 5 menit dan membiarkan kuah mulai mendidih, masukkan semua odeng yang telah disiapkan ke dalam panci. Kemudian, tambahkan 4 sendok makan kecap asin untuk kedalaman rasa, 1 sendok teh bawang putih cincang untuk rasa yang bersih, dan sejumput lada hitam bubuk untuk aroma. Aduk rata hingga tercampur.
Step 5
Lanjutkan merebus sup selama 15 menit lagi, biarkan odeng menjadi lembut dan rasa tercampur. Setelah matang, keluarkan kantong kaldu dengan hati-hati. Terakhir, tambahkan cabai hijau Korea dan daun bawang yang sudah dicincang, dan didihkan sebentar lagi. (Tips: Jika memasak untuk anak-anak atau mereka yang tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai hijau atau hilangkan sama sekali untuk rasa yang lebih ringan).
Step 6
Dan inilah dia – Odeng Sup yang sangat menyegarkan dan lezat! Jika Anda membuat dalam jumlah banyak, Anda bahkan bisa menikmatinya keesokan paginya sebagai sup pereda mabuk dengan menambahkan sedikit bubuk cabai untuk rasa pedas! Nikmati sup yang menghangatkan ini bersama orang terkasih Anda!
