Sup Odeng Merah Pedas
Sup Odeng Merah Pedas
Eomuk Tang Pedas, Sup Odeng Merah, Hidangan Odeng Tusuk Sate, Direkomendasikan untuk Minum Sendiri
Terinspirasi dari program TV ‘I Live Alone’, resep ini adalah versi pribadi saya untuk sup odeng merah lezat. Sup ini memiliki kuah pedas yang kaya rasa, cocok untuk hidangan yang menghangatkan hati atau camilan ideal untuk dinikmati bersama minuman. Sesuaikan dengan tambahan favorit Anda untuk sentuhan ekstra spesial!
Bahan Utama- 6-8 lembar odeng persegi (sesuaikan dengan selera Anda)
- 3-4 buah gochujang tteok (batangan kue beras, yang sudah lunak)
- 1 genggam daun bawang (diiris serong)
- 1-2 buah cabai Cheongyang (dicincang halus untuk menambah rasa pedas)
- 1L (sekitar 4 gelas) air (untuk dasar kuah yang jernih dan menyegarkan)
Bumbu & Kaldu- 2 buah kaldu blok serbaguna ATAU setara kaldu ikan teri dan rumput laut kering
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea untuk rasa pedas mendalam)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea untuk warna dan rasa pedas)
- 1.5 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami dan bumbu)
- 0.5 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida (untuk rasa manis halus dan kilau)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (meningkatkan aroma)
- 0.5 sdm Bumbu ‘Serbaguna’ (lihat resep Bulgogi atau Ramen saya untuk detailnya)
- 1-2 sdm Kaldu Ayam atau Kecap Asin Korea/Saus Ikan (untuk menyesuaikan rasa asin, opsional)
- 2 buah kaldu blok serbaguna ATAU setara kaldu ikan teri dan rumput laut kering
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea untuk rasa pedas mendalam)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea untuk warna dan rasa pedas)
- 1.5 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami dan bumbu)
- 0.5 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida (untuk rasa manis halus dan kilau)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (meningkatkan aroma)
- 0.5 sdm Bumbu ‘Serbaguna’ (lihat resep Bulgogi atau Ramen saya untuk detailnya)
- 1-2 sdm Kaldu Ayam atau Kecap Asin Korea/Saus Ikan (untuk menyesuaikan rasa asin, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buatlah kuah kaldu lezat dengan menambahkan 2 buah kaldu blok serbaguna ke dalam 1 liter air, atau dengan merebus ikan teri dan rumput laut kering. Jika menggunakan ikan teri dan rumput laut, rebus sekitar 10 menit lalu angkat untuk mendapatkan kuah yang jernih rasanya.
Step 2
Jika Anda menggunakan odeng persegi beku, langkah mencairkan sebentar akan membantu mencapai tekstur kenyal terbaik.
Step 3
Untuk odeng yang setengah beku, tuangkan sedikit air panas ke atasnya.
Step 4
Setelah odeng melunak, segera tiriskan dan gunakan. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu matang pada tahap ini.
Step 5
Tusukkan odeng persegi yang sudah disiapkan ke tusuk sate. Menusuknya membantu mereka mempertahankan bentuknya saat dimasak dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 6
Jika Anda memiliki tteok (kue beras) ala tteokbokki, tusukkan juga ke tusuk sate bersama odeng untuk hidangan yang lebih memuaskan.
Step 7
Sekarang setelah kuah kaldu siap, saatnya menambahkan bahan-bahan yang akan memberikan rasa pedas yang luar biasa.
Step 8
Tambahkan 0.5 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 1.5 sdm Kecap Asin, 0.5 sdm Sirup Jagung, 1 sdm Bawang Putih Cincang, dan 0.5 sdm ‘Bumbu Serbaguna’ spesial saya untuk lapisan rasa ekstra. (Lihat resep saya yang lain untuk ‘Bumbu Serbaguna’!).
Step 9
Aduk kuah kaldu dengan spatula saat mendidih perlahan untuk memastikan Gochujang larut sepenuhnya dan bumbu tercampur rata. Penting untuk membiarkan bumbu menyatu menjadi dasar yang lezat.
Step 10
Setelah kuah mendidih dan bumbu tercampur rata, masukkan odeng dan tteok yang sudah ditusuk dengan hati-hati. Cicipi kuah kaldu dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan 1-2 sdm kaldu ayam, kecap asin Korea, atau saus ikan.
Step 11
Saat odeng dan tteok matang sesuai selera Anda, tambahkan banyak irisan daun bawang dan cincangan cabai Cheongyang. Masak selama sekitar 2 menit lagi agar aroma dan rasa pedas menyatu. Sup odeng merah lezat Anda siap!
Step 12
Wah, kuahnya terasa luar biasa! Tapi saya merasa akan lebih baik lagi dengan beberapa tambahan, jadi saya memutuskan untuk mencoba sesuatu yang istimewa.
Step 13
Angkat dengan hati-hati odeng dan tteok yang sudah matang dari panci, dan sisihkan sejenak.
Step 14
Sekarang, mari tambahkan beberapa pangsit beku dan sosis Vienna ke dalam kuah kaldu yang lezat dan masaklah bersama. Keduanya adalah favorit anak-anak dan orang dewasa!
Step 15
Saya sangat senang memutuskan untuk menambahkan bahan ekstra ini! Supnya menjadi lebih kaya dan rasanya jauh lebih kompleks dan menyenangkan.
Step 16
Sup odeng merah pedas ini, yang dibuat bersama pacar saya, adalah pendamping yang sempurna untuk minuman! Ini adalah makan malam yang fantastis dan waktu yang menyenangkan menikmati minuman di rumah. Saya sangat menyarankan Anda untuk mencobanya juga!
