Sup Odeng (Kue Ikan) Hangat dan Menyegarkan
Sup Odeng (Kue Ikan) Hangat dan Menyegarkan
Panduan Super Sederhana Membuat Sup Odeng Lezat
Saat Anda bingung ingin membuat sup apa dengan bahan seadanya, penampakan odeng yang tersimpan di freezer bisa menjadi solusi yang mencerahkan! Lupakan sejenak keruwetan pikiran Anda dan buatlah hidangan yang nyaman dan lezat dengan semangkuk sup odeng hangat.
Bahan Utama- 3 lembar odeng persegi (kue ikan)
- 5 buah kue beras tteokbokki
- 3 batang daun bawang
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan
- Sejumput garam
- Sedikit lada hitam
Untuk Kaldu Segar- 1 liter (5 gelas) air
- 5 ekor ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 buah bawang bombay
- Potongan jahe 3 cm
- 2 batang daun bawang (dengan akar)
- 2 buah jamur shiitake kering
- 1 lembar rumput laut kering (dashima, 10x10cm)
- 1 liter (5 gelas) air
- 5 ekor ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 buah bawang bombay
- Potongan jahe 3 cm
- 2 batang daun bawang (dengan akar)
- 2 buah jamur shiitake kering
- 1 lembar rumput laut kering (dashima, 10x10cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, masukkan 1 liter (5 gelas) air. Tambahkan 5 ekor ikan teri kering, 1 bawang bombay yang dipotong besar, potongan jahe 3 cm, 2 batang daun bawang utuh (beserta akarnya, dicuci bersih), 2 jamur shiitake kering, dan 1 lembar rumput laut. Didihkan dengan api besar dan masak perlahan selama 15 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya rasa. Begitu air mulai mendidih, segera angkat rumput laut untuk mencegah rasa pahit.
Step 2
Selagi kaldu mendidih, potong 3 lembar odeng menjadi ukuran sekali suap (segitiga atau persegi). Pisahkan kue beras tteokbokki jika masih bertangkai, atau potong bagian yang besar menjadi 2-3 bagian. Terakhir, iris tipis 2 batang daun bawang yang tersisa. (Tips: Agar rasa lebih bersih, Anda bisa merebus sebentar odeng dan kue beras dalam air panas sebelum digunakan untuk menghilangkan kotoran.)
Step 3
Saring kaldu yang sudah dimasak menggunakan saringan ke dalam panci bersih, hanya menyisakan air kaldunya yang jernih. Sisihkan jamur shiitake yang digunakan untuk kaldu; iris tipis untuk digunakan sebagai hiasan nanti.
Step 4
Kembalikan kaldu jernih ke atas kompor dengan api besar. Masukkan odeng dan kue beras tteokbokki yang sudah disiapkan. Begitu sup mendidih kembali, tambahkan 1/2 sendok teh bawang putih cincang untuk menambah aroma dan rasa.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sendok makan kecap asin untuk meningkatkan rasa gurih dan kedalaman sup.
Step 6
Tambahkan 1/2 sendok makan kecap ikan untuk rasa umami yang menyegarkan tanpa aroma amis.
Step 7
Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Ingatlah bahwa odeng dan kue beras akan melepaskan sedikit rasa asin saat dimasak, jadi tambahkan garam secara bertahap.
Step 8
Masukkan irisan daun bawang ke dalam panci dan taburkan sedikit lada hitam untuk aroma yang harum.
Step 9
Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata, lalu segera matikan api. Hiasi dengan irisan tipis jamur shiitake yang telah disisihkan.
Step 10
Tuang sup odeng hangat yang lezat ke dalam mangkuk saji. Taburkan irisan daun bawang yang dipotong miring di atasnya sebagai sentuhan akhir, dan sup odeng gaya Busan Anda yang berlimpah pun siap! Kenyalnya odeng berpadu dengan tekstur kue beras tteokbokki yang kenyal membuat hidangan ini menjadi favorit di rumah kami. Ini adalah makanan cepat, mengenyangkan, dan lezat yang sempurna untuk hari-hari sibuk!
