Sup Odeng Jernih dan Segar
Sup Odeng Jernih dan Segar
Ramah Anak! Resep Sup Odeng Lobak Bening Segar
Sup odeng bening dan segar yang dibuat dengan lobak musim dingin besar dan odeng lembut. Ini adalah hidangan sup yang sempurna sebagai lauk untuk anak-anak atau sebagai obat mabuk.
Bahan Utama- 1/2 Lobak Musim Dingin (sekitar 500g, dikupas dan dicuci bersih)
- 4 lembar Odeng Datar (atau odeng biasa)
- Sedikit Daun Bawang (terutama bagian putihnya)
Bahan Kaldu (Opsional)- 1 sdt Biji Cabai (jika ingin rasa sedikit pedas)
- 1 potong Rumput Laut Kering untuk kaldu (opsional)
- 1 sdt Biji Cabai (jika ingin rasa sedikit pedas)
- 1 potong Rumput Laut Kering untuk kaldu (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas dan cuci bersih lobak musim dingin. Iris tipis dan pipih, ketebalan sekitar 0.5 cm. Hindari mengiris terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak; ketebalan sedang adalah yang terbaik untuk tekstur yang baik.
Step 2
Potong odeng datar menjadi potongan-potongan seukuran lobak yang telah diiris. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dikelola akan membuatnya lebih mudah dimakan oleh anak-anak.
Step 3
Cincang halus daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Ini akan digunakan sebagai hiasan atau untuk menambah aroma pada sup.
Step 4
Tuang air mendidih ke atas odeng yang sudah diiris dan rendam selama 2-3 menit. Langkah ini menghilangkan kelebihan minyak, mencegah sup menjadi berminyak, dan juga menghilangkan bahan tambahan yang tidak diinginkan atau bau amis, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 5
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga merendamnya. Didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit dengan ditutup. Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, masukkan biji cabai ke dalam kantong keju atau infuser teh dan masak bersama lobak. Hilangkan biji cabai jika Anda tidak ingin rasa pedas sama sekali.
Step 6
Setelah lobak agak empuk, tambahkan odeng yang sudah direndam air panas (dari langkah 3) ke dalam panci.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan ekstrak tuna dan 1 sendok makan mirin untuk membumbui sup. Jika Anda tidak memiliki ekstrak tuna, kecap asin sup dapat digunakan sebagai pengganti. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit lagi agar rasa tercampur dengan baik.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang yang sudah disiapkan dan didihkan sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Hindari merebus terlalu lama setelah menambahkan daun bawang, karena teksturnya bisa menjadi terlalu lembek.
Step 9
Anda bisa membuat sup odeng yang jernih dan menyegarkan hanya dengan lobak musim dingin dan odeng! Kuahnya yang ringan dan bening tidak hanya enak sebagai lauk untuk anak-anak, tetapi juga sangat baik sebagai obat mabuk yang menenangkan. Nikmati selagi hangat!
