Sup Odeng Hangat dan Menyegarkan dengan Kaldu Ikan Teri
Sup Odeng Hangat dan Menyegarkan dengan Kaldu Ikan Teri
Sup Odeng Hangat yang Dinikmati Saat Musim Membuat Kimchi
Ini adalah sup odeng (kue ikan) yang hangat dan nyaman, sempurna untuk mengusir dingin selama musim pembuatan kimchi. Kuahnya yang menyegarkan dan dalam, dipadukan dengan odeng yang kenyal dan lobak yang renyah, menciptakan harmoni yang lezat. Disajikan bersama kimchi segar, hidangan ini menjadi santapan yang mengenyangkan dan memuaskan. Rangkullah kehangatan dengan resep sederhana namun dipersiapkan dengan cermat ini, cocok untuk hari-hari yang lebih dingin.
Bahan Sup Odeng- 5 lembar odeng kotak (sudah dipotong)
- 4 cangkir kaldu bening yang terbuat dari ikan teri, pollack kering, rumput laut, dan jamur shiitake kering
- 1 sdm kecap asin (atau kecap asin untuk sup Korea)
- 150g lobak (sekitar 1/4 lobak ukuran sedang)
- Sedikit daun bawang, diiris
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu dasar untuk sup odeng yang lezat. Dalam panci, campurkan 6 cangkir air dengan 1 lembar rumput laut, segenggam ikan teri kering untuk kaldu, 2-3 ekor pollack kering, dan 1 jamur shiitake kering. Rebus dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit. Angkat rumput laut segera setelah air mulai mendidih untuk mencegah rasa pahit. Saring kaldu untuk mendapatkan cairan bening.
Step 2
Potong odeng menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5×5 cm). Kupas dan iris tipis atau potong dadu lobak. Iris halus daun bawang. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa merebus sebentar odeng dalam air mendidih sebelum digunakan.
Step 3
Setelah kaldu yang disiapkan mendidih, masukkan lobak yang sudah diiris terlebih dahulu dan biarkan matang. Ketika lobak menjadi transparan, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk meningkatkan rasa umami dan menyesuaikan bumbu. Menggunakan kecap asin untuk sup akan memberikan rasa yang lebih dalam dan kaya.
Step 4
Ketika lobak sudah cukup matang, masukkan odeng yang sudah dipotong dan teruskan merebus. Setelah odeng empuk, masukkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi untuk menyelesaikan sup odeng yang lezat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput bawang putih cincang atau bubuk cabai merah.
Step 5
▲ Tampilan sup odeng hangat yang sudah jadi dan menggugah selera. Kaldu bening dan berbagai bahan berpadu, membuatnya terlihat sangat lezat.
Step 6
▲ Set meja yang memuaskan menampilkan sup odeng. Setelah menyelesaikan proses pembuatan kimchi, menikmati sup odeng panas ini bersama kimchi yang baru dibuat adalah kenikmatan sejati, membuat kami lupa akan rasa dingin. Penambahan sayuran segar dari kebun dan lobak manis semakin menambah kekayaan rasanya.
