Sup Nasi Tauge dan Daging Sapi Bergizi: Resep Pedas dan Menyegarkan
Sup Nasi Tauge dan Daging Sapi Bergizi: Resep Pedas dan Menyegarkan
Sup Nasi Tauge dan Daging Sapi Rumahan, Cara Membuat Sup Tauge, Sup Hangover Tauge, Rahasia Kaldu Bening
Mari kita buat sup nasi tauge dan daging sapi yang mengenyangkan dan bergizi di rumah. Hidangan ini sempurna sebagai obat mabuk atau hidangan yang memuaskan, menampilkan kaldu bening dan menyegarkan dengan daging sapi empuk. Temukan rasa yang lebih dalam dan kaya dengan resep kaldu alami spesial kami!
Bahan Utama- 300g tauge segar
- 100g daging sapi brisket iris tipis (atau potongan serupa)
- Sedikit daun bawang
- 1 sdm garam laut kasar
- Sejumput lada hitam segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge dengan lembut satu atau dua kali di bawah air mengalir. Tauge modern sangat bersih, jadi biasanya tidak perlu banyak memotong. Anda bisa langsung menggunakannya.
Step 2
Untuk daging sapi, saya menggunakan irisan brisket yang beku. Potongan ini ideal untuk sup karena lemaknya menambah kekayaan kaldu.
Step 3
Sekarang, saatnya memasak tauge. Tuangkan 700cc air segar ke dalam panci dan masukkan tauge.
Step 4
Ini tips memasak tauge: hindari menutup panci saat dimasak, karena bisa mengeluarkan bau yang tidak sedap. Saya sarankan memasaknya tanpa ditutup. Gunakan sumpit untuk mengaduknya dengan lembut dari atas ke bawah. Masak hingga kepala tauge menjadi bening, biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa lembek.
Step 5
Setelah tauge matang, tiriskan menggunakan saringan. Segera bilas dengan air dingin membantu menjaga tekstur renyah dan warna cerahnya. Biarkan dingin sepenuhnya.
Step 6
Selanjutnya, mari buat kaldu bening dan beraroma. Ke dalam air bekas merebus tauge, masukkan bahan kaldu alami spesial kami (seperti teri, kelp, jamur shiitake kering, lobak kering, dan akar burdock). Rebus perlahan selama sekitar 3 menit. Merebus terlalu lama bisa menghasilkan rasa pahit, jadi perhatikan waktunya.
Step 7
Setelah bahan kaldu direbus, angkat dari panci, sisakan hanya kaldu bersih. Langkah ini memastikan dasar sup lebih bersih dan menyegarkan.
Step 8
Sekarang, masukkan daging sapi iris tipis yang sudah disiapkan ke dalam kaldu bening dan rebus sebentar. Terlalu matang akan membuat daging menjadi alot, jadi masak hanya sampai warna merahnya hilang. Proses ini juga meningkatkan rasa kaldu.
Step 9
Angkat daging sapi yang direbus sebentar dari kaldu dan sisihkan. Menyimpannya terpisah memudahkan penataan di atas sup nanti.
Step 10
Buang semua kelebihan minyak yang mengapung di permukaan kaldu. Menghilangkan minyak menghasilkan rasa yang jauh lebih bersih dan ringan, memungkinkan rasa alami tauge bersinar.
Step 11
Setelah minyak dibuang, bumbui kaldu bening dengan 1 sendok makan garam laut kasar. Selalu lebih baik untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Step 12
Tambahkan sejumput lada hitam segar untuk lebih meningkatkan aroma dan rasa.
Step 13
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Ini akan menambah rasa segar pada sup. Tambahkan sekitar 1 sendok makan daun bawang yang diiris halus.
Step 14
Dalam mangkuk yang dalam, letakkan seporsi nasi hangat. Tata tauge rebus dan daging sapi rebus sebentar di atas nasi. Tuangkan kaldu panas dan berbumbu dengan murah hati di atas semuanya. Sup nasi tauge dan daging sapi lezat Anda kini siap!
Step 15
Jika Anda suka rasa pedas, coba taburkan sedikit bubuk cabai atau gochugaru (serpihan cabai Korea). Ini akan menambah rasa pedas yang menyenangkan dan meningkatkan cita rasa gurih sup nasi tauge dan daging sapi. Selamat menikmati!
