Sup Nasi Kimchi Tauge Pedas
Sup Nasi Kimchi Tauge Pedas
Sup Nasi Kimchi Tauge / Bubur Gaya Gyeongsangdo: Sup Segar Penghilang Pegal Linu!
Saya merasa semangkuk Sup Nasi Kimchi yang lezat, dimasak dengan kaldu ikan teri yang kaya, adalah obat yang sempurna untuk mengatasi masuk angin. Di cuaca yang berubah-ubah seperti sekarang ini, jika Anda merasa kedinginan dan kurang berenergi, saya sangat merekomendasikan sup ini yang segar dan hangat 🙂 Ini adalah hidangan yang menghangatkan dari dalam ke luar.
Bahan Kaldu- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 3x5cm)
- 1/3 sdm bubuk ikan teri
- 600ml air
Bahan Sup Nasi- 1.5 lembar kimchi sawi putih matang
- 3 sdm air kimchi
- 1 sdt udang rebon asin
- 1 sdt saus ikan teri (atau kecap ikan)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk cabai merah
- 70g tauge segar (sekitar satu genggam)
- 1 mangkuk nasi matang
- 1 butir telur ayam
- 1.5 lembar kimchi sawi putih matang
- 3 sdm air kimchi
- 1 sdt udang rebon asin
- 1 sdt saus ikan teri (atau kecap ikan)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk cabai merah
- 70g tauge segar (sekitar satu genggam)
- 1 mangkuk nasi matang
- 1 butir telur ayam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kaldu yang lezat. Dalam panci, campurkan 600ml air, 1 lembar rumput laut kering (sekitar 3x5cm), dan 1/3 sdm bubuk ikan teri. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut dan kecilkan api ke sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi untuk mengekstrak rasa kaldu.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan untuk sup nasi! Iris halus 1.5 lembar kimchi hingga berukuran sekali suap. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm air kimchi, 1/2 sdm bubuk cabai merah, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt saus ikan teri (atau kecap ikan), dan 1 sdt udang rebon asin. Menyiapkan bumbu pasta ini sebelumnya akan membuat rasanya menyatu dengan indah. Cuci bersih tauge dan tiriskan.
Step 3
Tambahkan kimchi yang sudah diiris dan campuran bumbu yang telah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih. Didihkan kembali dengan api besar. Masukkan tauge yang sudah dicuci, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 4 menit. Tauge akan matang dengan tekstur renyah yang pas, berpadu sempurna dengan rasa pedas kimchi.
Step 4
Letakkan 1 mangkuk nasi matang ke dalam mangkuk saji atau panci batu kecil. Siram sup kimchi dan tauge yang mendidih dengan murah hati di atas nasi. Biarkan mendidih selama 2 menit lagi; nasi akan menyerap kaldu yang beraroma lezat, menjadi sangat lembut.
Step 5
Untuk sentuhan akhir yang sempurna pada sup nasi Anda, pecahkan 1 telur ayam segar langsung ke dalam sup panas. Biarkan matang selama kurang lebih 1 menit hingga putih telur mengeras tetapi kuning telur masih cair, lalu matikan api.
Step 6
Sup Nasi Kimchi Tauge pedas dan mengepul ini siap disajikan! Anda bisa mengaduk telur dengan lembut menggunakan sumpit untuk memperkaya kuah sup, atau seperti yang saya suka lakukan, memecahkan kuning telur dan mencampurnya dengan nasi dan sup untuk tekstur yang lembut. Nikmati hidangan yang lezat dan menghangatkan ini yang akan membuat Anda merasa nyaman dari dalam!
