Sup Nasi Jjamppong Spesial dengan Abalon dan Seafood Segar
Sup Nasi Jjamppong Spesial dengan Abalon dan Seafood Segar
Jjamppong Nasi Satu Mangkuk yang Kaya Rasa, Dibuat dengan Bahan-bahan yang Ada di Rumah
Saat cuaca panas dan nafsu makan berkurang, hidangan jjamppong nasi ini hadir untuk membangkitkan selera Anda. Dibuat dengan bahan-bahan rumahan yang ditambah abalon segar, hidangan ini sangat cocok sebagai santapan yang menyegarkan.
Bahan Utama- 4 buah Abalon (dibersihkan)
- 1 ekor Cumi-cumi (dibersihkan bagian dalam dan siap diolah)
- 1 bungkus Tauge (cuci di bawah air mengalir)
- 5 buah Pakcoy (buang akarnya, cuci bersih)
- 1 buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 batang Daun Bawang (iris halus)
- 10 buah Jamur Tiram Mini (buang pangkalnya, belah dua)
- 1/4 buah Kol (iris kasar memanjang)
- 1/2 buah Paprika (buang bijinya, iris memanjang)
- 1 bungkus Kerang Darah (rendam air garam hingga bersih)
- 1/4 buah Zukini (iris setengah lingkaran)
Bumbu & Lainnya- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang)
- 2 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Minyak Goreng
- 4 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan selera)
- 2 sdm Garam (sesuaikan rasa)
- 0.5 sdm Lada Hitam
- Nasi putih hangat
- Cabai rawit hijau, bihun, atau mie instan (opsional)
- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang)
- 2 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Minyak Goreng
- 4 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan selera)
- 2 sdm Garam (sesuaikan rasa)
- 0.5 sdm Lada Hitam
- Nasi putih hangat
- Cabai rawit hijau, bihun, atau mie instan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk jjamppong. Potong bagian akar pakcoy, cuci bersih, lalu potong menjadi empat bagian. Iris zukini berbentuk setengah lingkaran. Buang ujung keras jamur tiram mini dan belah dua. Iris kol kasar memanjang dan paprika iris memanjang.
Step 2
Selanjutnya, siapkan hidangan laut segar. Rendam kerang darah dalam air garam untuk mengeluarkan pasirnya, lalu bilas hingga bersih. Bersihkan cumi-cumi, buang isi perutnya, lalu potong sesuai selera (misalnya berbentuk cincin atau ukuran sekali suap). Gosok cangkang abalon hingga bersih, pisahkan dagingnya dari cangkang, buang bagian hitamnya, lalu potong-potong sesuai selera. Cuci tauge di bawah air mengalir.
Step 3
Mari kita mulai menumis. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan cekung atau panci. Masukkan irisan daun bawang, tumis dengan api sedang-kecil hingga harum untuk membuat minyak daun bawang. Setelah harum, masukkan bawang putih cincang dan cumi-cumi yang sudah disiapkan. Tumis dengan api besar selama sekitar 30 detik hingga cumi-cumi setengah matang.
Step 4
Tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Masukkan bawang bombay, kol, paprika, zukini, dan jamur tiram mini. Tumis dengan api besar selama 1-2 menit hingga sayuran sedikit layu. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 5
Setelah sayuran dan seafood setengah matang, tambahkan bumbu. Masukkan 3 sendok makan kecap asin dan 4 sendok makan bubuk cabai Korea. Terus aduk dengan api besar selama sekitar satu menit untuk menghilangkan bau langu bubuk cabai dan melapisi semua bahan dengan bumbu pedas.
Step 6
Saatnya membuat kuah jjamppong. Tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam, sekitar 4-5 gelas. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai selera.
Step 7
Didihkan kuah, lalu kecilkan api menjadi sedang. Cicipi kuah dan bumbui dengan 2 sendok makan garam dan 0.5 sendok makan lada hitam. Sesuaikan rasa asinnya jika perlu. Setelah kuah mendidih dan semua bahan matang, terakhir masukkan tauge yang sudah dicuci. Masak sebentar selama 1-2 menit hingga tauge sedikit empuk namun tetap renyah. Hindari memasak tauge terlalu lama agar tidak lembek.
Step 8
Terakhir, didihkan sup sebentar lalu matikan api. Sajikan kuah jjamppong panas beserta isiannya yang melimpah di atas semangkuk nasi hangat. Sajikan dengan tampilan yang menggugah selera.
Step 9
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit hijau. Jika Anda menyukai tekstur yang lebih kenyal, tambahkan bihun atau mie instan yang sudah direbus untuk hidangan yang lebih mengenyangkan. Selamat menikmati jjamppong nasi Anda!
