Sup Miso Sawi Putih dan Kerang yang Gurih dan Menyegarkan
Sup Miso Sawi Putih dan Kerang yang Gurih dan Menyegarkan
Resep Sup Miso Sawi Putih dan Kerang: Sempurna untuk Hari yang Dingin!
Sup Miso Sawi Putih dan Kerang yang menghangatkan ini memadukan cita rasa laut yang kaya dengan kedalaman gurih pasta miso, sempurna untuk menghangatkan tubuh dan jiwa di hari-hari yang dingin. Kerang yang dicincang halus dan sawi putih yang lembut, bersama dengan jamur shiitake yang harum, menciptakan profil umami yang kompleks. Penambahan cabai hijau Korea (cheongyang peppers) memberikan tendangan pedas yang menyenangkan, menjadikannya hidangan yang ideal untuk dinikmati dengan semangkuk nasi di hari yang dingin. Hangatkan tubuh dan semangat Anda dengan hidangan yang memuaskan ini!
Bahan Utama- Sawi Putih Rebus 200g
- Kerang Besar 2 (daging dicincang halus)
- Jamur Shiitake Kering 4
- Kaldu Ikan Teri 5 cangkir
Bumbu Sup- Pasta Miso 1.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.5 sdm
- Anggur Masak (Mirin atau Cheongju) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Bubuk Udang Kering 1 sdm (opsional)
- Minyak Perilla 2 sdm
- Cabai Hijau Korea 1 (iris tipis)
- Garam secukupnya
- Pasta Miso 1.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.5 sdm
- Anggur Masak (Mirin atau Cheongju) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Bubuk Udang Kering 1 sdm (opsional)
- Minyak Perilla 2 sdm
- Cabai Hijau Korea 1 (iris tipis)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk sup dengan bersih. Memiliki kaldu yang siap sebelumnya akan membantu mempercepat proses memasak.
Step 2
Sawi putih yang sudah direbus dan dibekukan sebelumnya, cairkan sepenuhnya baik dalam air dingin atau di lemari es. Setelah dicairkan, potong-potong menjadi ukuran sekali suap yang besar. Menjaga teksturnya yang lembut adalah kunci.
Step 3
Buang cangkang kerang besar segar dengan hati-hati dan cincang halus daging kerang. Mencincang kerang memungkinkan rasanya meresap indah ke dalam sup.
Step 4
Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama minimal 30 menit hingga benar-benar terhidrasi. Peras kelebihan air dan iris tipis. Cuci cabai hijau Korea, buang bijinya, dan iris tipis melingkar. Ini akan menambahkan rasa pedas yang menyenangkan.
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak perilla dalam panci dengan api sedang-rendah. Masukkan kerang cincang dan tumis selama 1-2 menit hingga harum. Setelah kerang mengeluarkan aromanya, tuangkan 5 cangkir kaldu ikan teri. Kecilkan api sedikit setelah kaldu mulai mendidih.
Step 6
Larutkan 1.5 sendok makan pasta miso dan 0.5 sendok makan gochujang dalam sedikit kaldu menggunakan saringan untuk memastikan konsistensi yang halus. Masukkan sawi putih yang sudah disiapkan dan jamur shiitake iris ke dalam kaldu yang sudah dibumbui. Didihkan perlahan dengan api sedang dan masak hingga rasanya menyatu.
Step 7
Setelah sup mendidih, tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan anggur masak, dan 1 sendok makan bubuk udang kering. Aduk rata hingga tercampur. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Ingatlah untuk memperhitungkan kadar garam dari pasta miso.
Step 8
Lanjutkan merebus sup dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 10 menit, biarkan rasa semakin dalam dan menyatu. Berhati-hatilah agar sup tidak terlalu menyusut dengan menyesuaikan api.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan cabai hijau Korea dan didihkan sebentar lagi. Sup Miso Sawi Putih dan Kerang Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
