Sup Miso Ringan dan Gurih dengan Jamur Enoki dan Tofu
Sup Miso Ringan dan Gurih dengan Jamur Enoki dan Tofu
Resep Sup Miso Rumahan Mudah dengan Jamur Enoki dan Tofu
Nikmati sup miso yang ringan dan bersih, cocok untuk sarapan atau makanan ringan. Sup ini, yang menampilkan jamur enoki dan tahu, menawarkan profil rasa yang lebih ringan daripada sup doenjang Korea tradisional, menjadikannya pendamping yang sangat baik untuk mangkuk nasi atau hidangan lainnya. Kami telah memasukkan rumput laut yang kaya nutrisi untuk sup yang sederhana namun bergizi. Kuncinya adalah membiarkan pasta miso bersinar, menciptakan sup yang dibumbui secara halus dan sehat tanpa bumbu tambahan.
Bahan- 1/2 ikat Jamur Enoki
- 1-2 sdm Pasta Miso (sesuaikan selera)
- 500 ml Kaldu Ikan Teri dan Kelp
- 1-2 genggam Rumput laut kering (sekitar 2-3g)
- 1/2 balok Tahu (sekitar 150g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian bawah jamur enoki dan kemudian iris menjadi 3-4 bagian agar mudah dimakan.
Step 2
Potong tahu seukuran dadu sekitar 1.5 cm. Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 20-30 menit hingga terhidrasi dan lunak, lalu peras kelebihan airnya. Merendam rumput laut sambil menyiapkan bahan lain akan menghemat waktu.
Step 3
Mari kita siapkan kaldu, yang merupakan kunci rasa sup. Dalam panci, campurkan 500 ml air dengan ikan teri kering dan sepotong kelp. Didihkan selama sekitar 15 menit, lalu angkat ikan teri dan kelp untuk mendapatkan kaldu yang jernih. Untuk rasa yang lebih kaya dan kompleks, Anda bisa menambahkan serpihan bonito (katsuobushi) atau udang kering ke dalam kaldu. Resep ini hanya menggunakan ikan teri dan kelp untuk rasa yang bersih, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai preferensi Anda.
Step 4
Tuang kaldu ikan teri dan kelp yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan pasta miso dan aduk hingga larut. Untuk memastikan larut dengan baik, Anda bisa menyaringnya melalui saringan, tetapi karena pasta miso ini tidak memiliki padatan besar, bisa dicampur langsung. Mulai dengan satu sendok makan; sup akan cukup ringan. Tambahkan lebih banyak pasta miso secara bertahap hingga mencapai tingkat keasinan yang diinginkan. Pasta miso memberikan cukup rasa asin, jadi tidak perlu bumbu tambahan.
Step 5
Setelah kaldu dengan miso yang larut mendidih kembali, tambahkan rumput laut yang sudah direhidrasi, jamur enoki yang sudah diiris, dan tahu yang sudah dipotong dadu. Didihkan dengan api besar hanya sebentar. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena tahu bisa hancur dan rumput laut bisa menjadi keras. Setelah mendidih ringan, matikan api dan sajikan segera.
