Sup Miso Lezat dengan Bakso Ayam Bergizi dan Lembut
Sup Miso Lezat dengan Bakso Ayam Bergizi dan Lembut
Nikudango Miso Shiru (Sup Miso Bakso Ayam)
Saya membuat ini untuk suami saya yang mencari makanan rendah kalori dan bergizi. Nikudango Miso Shiru ini sangat disukai tidak hanya olehnya tetapi juga oleh anak-anak! (●´ω｀●) Ini adalah sup lezat dan sehat yang bisa dinikmati seluruh keluarga.
Bahan-bahan- Dada ayam 100-130g (daging ayam giling direkomendasikan untuk kemudahan)
- Jahe (cincang) 1 sdt
- Garam 1 sejumput
- Tepung maizena 2-3 sdt
- Pasta miso 2 sdt
- Shirodashi (atau kaldu dashi bonito/kombu) secukupnya
- Tauge 1/2 bungkus (sekitar segenggam besar)
- Rumput laut wakame kering sedikit (direndam air)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dada ayam. Jika Anda menggilingnya sendiri, cincang halus. Alternatifnya, menggunakan daging ayam giling siap pakai lebih praktis. Dalam mangkuk, campurkan ayam giling, jahe cincang, sejumput garam, dan 2-3 sdt tepung maizena. Aduk dan uleni hingga adonan menjadi lengket dan tercampur rata. Tepung maizena membantu bakso mempertahankan bentuknya dan menjadi lebih empuk.
Step 2
Sekarang, mari kita buat dasar supnya. Anda bisa membuat kaldu dashi sendiri dari serutan bonito dan rumput laut kombu, tetapi jika Anda memiliki Shirodashi (dasar bumbu cair khas Jepang) di rumah, itu adalah pilihan yang bagus. Shirodashi menambahkan rasa umami yang dalam yang membuat sup lebih kaya. Didihkan air dalam panci dan tambahkan Shirodashi.
Step 3
Bentuk adonan ayam yang sudah disiapkan menjadi bakso seukuran sekali gigit (sekitar 2 cm diameternya). Masukkan bakso dengan hati-hati ke dalam sup yang mendidih. Bakso matang ketika mengapung ke permukaan.
Step 4
Setelah bakso ayam hampir matang, tambahkan pasta miso. Anda bisa melarutkan 2 sdt pasta miso dalam sesendok sup panas sebelum menambahkannya ke dalam panci, atau gunakan saringan untuk melarutkannya langsung ke dalam sup. Pasta miso bisa berubah rasa jika direbus terlalu lama, jadi sebaiknya ditambahkan setelah bakso matang dan hanya dididihkan sebentar lagi.
Step 5
Terakhir, tambahkan tauge (sekitar segenggam besar) dan rumput laut wakame yang sudah direndam. Masak lagi hanya selama 1-2 menit, hingga tauge sedikit empuk tetapi masih renyah. Memasaknya terlalu lama akan membuatnya lembek. Memasak sebentar ini mempertahankan tekstur segar dan rasanya.
Step 6
Nikudango Miso Shiru lezat Anda, yang disukai seluruh keluarga, siap disajikan! Nikmati sebagai hidangan yang memuaskan dan bergizi, mungkin dengan semangkuk nasi hangat.
