Sup Miso Kubis Musim Semi yang Menyegarkan dan Gurih
Sup Miso Kubis Musim Semi yang Menyegarkan dan Gurih
Resep Sup Miso Kubis Musim Semi yang Gurih dan Menyegarkan | Masakan Kubis Musim Semi Miso
Kubis musim semi segar, yang dikenal sebagai ‘Bomdong’, sangat melimpah di pasar dan toko kelontong saat ini! Saya telah membuat Sup Miso yang lezat menggunakan sayuran musiman yang terjangkau ini, dan hasilnya luar biasa. Sup ajaib ini memadukan kesegaran musim semi dengan cita rasa umami miso yang menenangkan, membuat Anda ingin menghabiskan setiap tetes nasi. Mari kita mulai!
Bahan Utama- Kubis Musim Semi (Bomdong) 200g (berat setelah dibersihkan)
- Air atau Air Beras (Air Sisa Cucian Beras), secukupnya
- Ikan Teri Kering untuk kaldu 1/2 genggam
- Rumput Laut Kelp 1 lembar (seukuran telapak tangan)
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Daun Bawang (cincang) 3 sdm
- Jamur Enoki 1 genggam
- Garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
- Merica (sejumput, opsional)
Bahan Perasa- Minyak Perilla 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Pasta Miso 3 sdm
- Minyak Perilla 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Pasta Miso 3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu, dasar dari sup miso yang lezat. Dalam panci, campurkan air atau air beras dengan ikan teri kering dan kelp. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat kelp setelah sekitar 5 menit karena bisa menjadi lembek. Lanjutkan merebus ikan teri selama 10 menit lagi, lalu saring keduanya untuk mendapatkan kaldu yang jernih. Menggunakan air beras akan menambah rasa yang lebih kaya dan menenangkan pada sup.
Step 2
Siapkan jamur enoki dengan memotong bagian pangkal yang keras dan kotor. Cuci dengan lembut untuk menghilangkan kotoran yang tersangkut di antara insangnya. Menyiapkannya terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Potong bagian dasar kubis musim semi yang keras, lalu pisahkan daunnya dengan hati-hati. Didihkan air dalam panci dan blansir daun kubis musim semi tidak lebih dari 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi terlalu lunak. Segera bilas kubis yang sudah diblansir dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras air sebanyak mungkin dengan tangan, lalu potong kubis menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm lebarnya.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kubis musim semi cincang, bawang bombay iris, dan daun bawang cincang. Tambahkan 1 sdm minyak perilla untuk mulai membumbui sayuran.
Step 5
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu kunci yang akan membuat sup miso kubis musim semi benar-benar istimewa. Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang dan 3 sdm pasta miso ke dalam mangkuk.
Step 6
Campurkan kubis, bawang bombay, daun bawang, dan bumbu dengan lembut namun kuat menggunakan tangan Anda. Dengan mencampur bahan-bahan seperti ini sebelumnya, rasa akan menyatu dengan indah, menghasilkan sup miso dengan rasa yang jauh lebih dalam dan kaya. Langkah ini adalah salah satu rahasia sup yang lezat!
Step 7
Masukkan kubis musim semi berbumbu dan sayuran ke dalam kaldu ikan teri-kelp yang mendidih. Setelah sup kembali mendidih, tambahkan sejumput merica. Kecilkan api ke sedang dan masak selama sekitar 7-8 menit. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Tambahkan jamur enoki yang sudah disiapkan, didihkan sebentar, lalu matikan api. Sup miso kubis musim semi Anda yang lezat siap dinikmati!
Step 8
Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkan beberapa cabai Cheongyang cincang halus di akhir untuk sentuhan ekstra. Rasa manis alami dari kubis musim semi yang dikombinasikan dengan rasa gurih miso menciptakan sup yang benar-benar nikmat. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
