Step 1

Mulailah dengan menyiapkan semua bahan untuk Sup Miso Bodong Anda. Cuci bersih sayuran dan ukur bahan bumbu Anda; ini akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.

Step 2

Cuci bersih kol musim semi Bodong di bawah air mengalir. Perhatikan baik-baik kotoran yang tersembunyi di antara daunnya. Potong pangkal kol yang keras dan buang.

Step 3

Potong Bodong yang sudah bersih menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotong terlalu kecil bisa membuatnya hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.

Step 4

Iris daun bawang secara diagonal sekitar 5mm tebalnya. Cuci cabai hijau Korea dan cabai merah (opsional), buang bijinya, dan iris juga secara diagonal. Jika Anda suka sup yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai hijau kedua.

Step 5

Tuang sekitar 1.5 liter air (atau air beras, yang menambah kedalaman gurih yang nikmat) ke dalam panci. Tambahkan sachet kaldu seafood (atau teri dan rumput laut) untuk mulai membuat kaldu yang beraroma. Menggunakan air beras dapat meningkatkan kualitas gurih sup.

Step 6

Setelah kaldu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit lagi untuk mengekstrak cita rasa kaya sepenuhnya. Setelah kaldu cukup meresap, angkat dan buang sachet kaldu.

Step 7

Tambahkan 2 sendok makan pasta miso dan 1 sendok makan Gochugaru ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Aduk rata dengan sendok untuk melarutkan pasta miso sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan. Gochugaru akan menambahkan rasa pedas dan hangat yang menyenangkan.

Step 8

Setelah miso larut dengan baik, tambahkan Bodong musim semi yang sudah disiapkan ke dalam panci. Kemudian, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Biarkan mendidih hingga daun Bodong mulai melunak.

Step 9

Cicipi supnya. Jika terlalu hambar, Anda bisa menambahkan sedikit pasta miso atau Gochugaru lagi untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit, dengan tutup sedikit terbuka, biarkan rasa segar Bodong meresap ke dalam sup.

Step 10

Saat Bodong empuk, tambahkan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah yang sudah diiris diagonal. Biarkan mendidih sebentar lagi. Langkah ini meningkatkan aroma dan daya tarik visual sup.

Step 11

Terakhir, cicipi sup sekali lagi dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk mencapai keseimbangan yang sempurna. Sup Miso Bodong Anda yang bersih dan gurih, penuh esensi musim semi, kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.

Step 12