Sup Miso Daun Lobak Kering dengan Kerang
Sup Miso Daun Lobak Kering dengan Kerang
Sup Miso Daun Lobak Kering yang Menyegarkan dengan Kerang untuk Hidangan Lezat
Saat cuaca dingin, tak ada yang lebih nikmat dari semangkuk sup hangat yang menghangatkan! Bagaimana dengan ‘Sup Miso Daun Lobak Kering’ ini yang menggunakan daun lobak musiman, cocok untuk hidangan lezat? Jika Anda mengeringkan daun lobak di musim dingin, Anda bisa menggunakannya untuk membuat sup ini, yang menawarkan kaldu gurih yang kaya dan daun yang lembut. Menambahkan kerang meningkatkan sup dengan rasa laut yang menyegarkan dan tekstur kenyal yang memuaskan, menjadikannya tonik musim dingin yang sempurna. Kaya kalsium dan serat, daun lobak dikenal dapat membantu menurunkan kolesterol, mencegah aterosklerosis, dan bagus untuk pengelolaan berat badan. Nikmati hidangan daun lobak yang sehat dan lezat ini!
Bahan Utama- 300g daun lobak kering (siraegi)
- 200g kerang
- 100g tauge
- 1/2 batang daun bawang besar
- 2 cabai hijau Korea
- 1 cabai merah besar
Bumbu & Kaldu- 2 sdm pasta kedelai (miso)
- 1 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- Sejumput lada hitam
- 1.2 liter kaldu (disarankan kaldu ikan teri atau sayuran)
- 2 sdm pasta kedelai (miso)
- 1 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- Sejumput lada hitam
- 1.2 liter kaldu (disarankan kaldu ikan teri atau sayuran)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kerang segar. Rendam kerang dalam air garam ringan untuk mengeluarkan pasirnya. Rebus kerang dalam air hingga terbuka, lalu angkat kerang. Saring kaldu kerang untuk mendapatkan cairan yang jernih.
Step 2
Bilas daun lobak kering yang sudah direbus sebelumnya hingga bersih dan peras kelebihan airnya. Cuci tauge hingga bersih. Iris daun bawang secara diagonal. Iris cabai hijau dan merah secara diagonal setelah membuang bijinya, untuk warna dan sedikit rasa pedas.
Step 3
Potong daun lobak kering menjadi potongan seukuran sekali gigit. Campurkan perlahan dengan 1 sdm pasta kedelai dan serpihan cabai merah. Merendam daun sebelumnya memungkinkan mereka menyerap rasa lebih baik, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 4
Tuang kaldu kerang yang sudah disaring ke dalam panci. Larutkan sisa 1 sdm pasta kedelai ke dalam kaldu. Setelah mulai mendidih, tambahkan daun lobak kering yang sudah dibumbui. Kemudian, tambahkan bawang putih cincang untuk membangun dasar sup miso yang gurih.
Step 5
Saat sup mendidih perlahan, tambahkan tauge yang sudah dicuci. Bumbui dengan 1 sdm saus ikan (atau kecap asin untuk sup) dan 1 sdm kecap asin untuk sup untuk meningkatkan rasa umami dan asinnya. Jika Anda tidak punya saus ikan, Anda bisa menggunakan lebih banyak kecap asin untuk sup.
Step 6
Didihkan sup, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 10 menit, biarkan daun lobak dan tauge menjadi lembut. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah, lalu masak lagi selama 5 menit untuk memasukkan aroma mereka. Tambahkan kerang yang disisihkan dan didihkan sebentar. Akhiri dengan sejumput lada hitam untuk sup miso daun lobak yang menyegarkan dan lezat!
Step 7
Sup miso daun lobak yang selesai ini, dengan perpaduan harmonis antara daun lobak, tauge, dan kerang, menawarkan kaldu yang benar-benar menyegarkan dan lezat. Tingkatkan santapan Anda dengan sup musiman istimewa ini.
Step 8
Menggunakan daun lobak kering buatan sendiri menghasilkan tekstur yang sangat lembut dan halus, meningkatkan rasa gurih sup. Nikmati musim dingin yang hangat dengan sup miso daun lobak yang tulus ini.
