Sup Miso Daging Kerang dan Bayam Segar yang Lezat
Sup Miso Daging Kerang dan Bayam Segar yang Lezat
Cara Membuat Sup Miso Daging Kerang dan Bayam / Resep Sup Miso Kerang
Perpaduan miso dan kerang sangatlah pas! Sup miso melengkapi kerang dengan menyediakan protein nabati yang kurang pada kerang. Sup miso kerang adalah hidangan yang menyenangkan dengan tekstur kenyal dan rasa gurih umami yang unik. Menambahkan kerang ke dalam hidangan sup apa pun akan meningkatkan rasa segarnya. Nikmati sup yang beraroma dan lezat ini!
Bahan Sup- Bayam segar 200g
- Kerang segar 300g
- 1 Cabai Merah (untuk warna)
- 1/2 Batang Daun Bawang
- 2 Bungkus Kaldu Anchovy Kering (atau gunakan kaldu pilihan Anda)
- 1L Air Cucian Beras (Ssal-tteul)
Bumbu- Pasta Miso 2 Sdm
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 1 Sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 Sdm
- Pasta Miso 2 Sdm
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 1 Sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 Sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bayamnya. Buang ujung akar yang berlumpur. Jika daun bayam terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua dengan pisau. Cuci lembut daun bayam di bawah air mengalir.
Step 2
Sekarang, mari kita rebus bayam. Isi panci dengan air secukupnya hingga bayam terendam dan didihkan hingga mendidih kuat. Setelah mendidih, tambahkan 0.5 sdm garam. Menambahkan garam membantu menjaga warna hijau cerah dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Masukkan bayam ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Segera pindahkan bayam rebus ke air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik dan peras lembut kelebihan airnya. Merebus bayam terlebih dahulu membuat warnanya lebih cerah dan menarik dalam sup.
Step 4
Selanjutnya, mari kita siapkan kerang, bintang sup miso kita! Menggunakan kerang yang sudah dibersihkan dari pasar memudahkan. Menyimpannya dalam keadaan belum dibuka di lemari es dapat membantu mengurangi waktu pembersihan.
Step 5
Meskipun kerang sudah dibersihkan, penting untuk mencucinya hingga bersih. Gosok kerang dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa kotoran di permukaan. Sebaiknya buang kerang yang cangkangnya pecah, karena bisa mengandung kotoran atau mudah rusak.
Step 6
Sekarang, mari kita buat dasar supnya! Letakkan kerang yang sudah dicuci bersih di dalam panci dan tuangkan 1 liter air cucian beras. Air cucian beras, yang mengandung pati, membantu mengentalkan sup dan menambah rasa yang halus dan menyenangkan, membuat kuah miso lebih kaya.
Step 7
Tambahkan 2 bungkus kaldu anchovy kering untuk tambahan rasa umami. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa membuat kaldu sendiri dengan merebus anchovy kering dan rumput laut dalam air.
Step 8
Saat sup mendidih, iris tipis cabai merah secara diagonal dan cincang halus daun bawang. Sayuran ini akan menambah warna dan aroma segar pada sup.
Step 9
Saat sup mendidih, busa akan naik ke permukaan. Buang busa ini dengan sendok untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih. Setelah busa dibuang, aduk rata 2 sdm pasta miso.
Step 10
Untuk memastikan miso larut dengan baik, masukkan ke dalam saringan halus dan aduk ke dalam kuah. Kemudian, tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang untuk menambah kedalaman rasa. Aroma bawang putih akan meresap halus ke dalam sup.
Step 11
Setelah sup miso mulai mendidih kembali, tambahkan bayam rebus yang sudah disiapkan dan masak hingga empuk. Saat bayam matang, bumbui dengan 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) untuk menyesuaikan rasa asin. Jumlah Guk-ganjang bisa bervariasi tergantung pada tingkat keasinan miso Anda, jadi cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan.
Step 12
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah dan daun bawang. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga semuanya panas, dan sup miso kerang dan bayam Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati hidangan hangat dan memuaskan ini.
